Подсчет калорий - вещь очень полезная, особенно для людей с сахарным диабетом, ожирением или избыточной массой тела. Когда пациент владеет информацией о калорийности продуктов и осведомлен о дневной норме их потребления, он может выбирать свой стиль питания, учитывая при этом не только вкусовые предпочтения, но и степень полезности продукта для организма.
Пациент с сахарным диабетом, особенно если имеет избыточную массу тела, должен уметь составлять свой суточный рацион в соответствии с тремя группами продуктов.
грибы (маслята, лисички);
овощи;
зелень;
чай, кофе без сахара и сливок.
Овощи и зелень состоят в основном из воды и клетчатки, которая не усваивается организмом, поэтому не увеличивает калорийность. Если необходимо снизить вес, продукты из этой группы можно употреблять без ограничения за исключением картофеля, кукурузы и бобовых (горох, фасоль), которые содержат крахмал, и поэтому калорийность их выше других овощей.
Вторая группа — объединяет продукты умеренной калорийности, богатые белком или крахмалом, фрукты и нежирные молочные продукты. Они вполне приемлемы для питания с целью снижения веса, однако требуют умеренного потребления, то есть использовать по принципу «дели пополам»:
нежирное мясо, нежирная рыба;
колбасные изделия нежирных сортов;
молоко и кисломолочные продукты нежирные или обезжиренные;
сыры менее 30% жирности;
макаронные изделия (из муки твердых сортов);
хлебобулочные изделия.
Третья группа — самые высококалорийные продукты (жиры, алкоголь и сахара), употребление которых следует максимально ограничить:
майонез;
жирное мясо, копчености, колбасы;
жирная рыба;
жирный творог (около 9%) жирные сыры (более 30%);
консервы;
варенье, джемы;
конфеты, печенье и другие кондитерские изделия;
сладкие напитки;
орехи, семечки;
алкогольные напитки.
Соотношение и качественный состав белков, жиров и углеводов в суточном рационе
Энергетические потребности организма осуществляются за счет белков, жиров и углеводов. Речь идет об энергии, выделяющейся при полном сгорании вещества (1кКал = 4,2кДж). Принято считать, что в организме человека 1 г белка приводит к образованию 4 ккал энергии, 1 г жира 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г этанола 7 ккал.
Минздрав Марий Эл дал советы для подготовки к крещенским купаниям.
