Когда вы готовите на большую семью, продуктов требуется много, и содержимое баночек с зеленым горошком, кукурузой, фасолью и другими консервами уходит полностью. А вот если семья маленькая, часть продуктов так и пропадает. Чтобы такого не случалось, готовьте сразу два-три блюда с похожими ингредиентами, и тогда остатки не придется выбрасывать. Например, попробуйте два рецепта.

Вначале обратила внимание на этот салатик потому, что называется он "Ольга". Потом поняла, что его составляющие - то, что мне нравится. В общем, легкий и незатейливый салатик.

Весной хочется худеть. Очень хочется! Изнурять себя диетами, думаю, не стоит, потому пытаюсь поменьше есть картошки, булочек, жирного мяса и сладкого. И если супчик, то попроще, и бульон не крепкий. Помогают рецептики из книги "Блюда на скорую руку", подаренной мне несколько лет назад моей коллегой Валентиной Репиной.

Предлагаю блюдо, оставляющее вам простор для фантазии, потому что от того, какую рыбу вы возьмете и сколько используете овощей, зависит вкус блюда. Всякий раз он будет разный. Ищите свой любимый!

Предлагаю сегодня попробовать грибной соус. Сделайте его побольше, держите в холодильнике несколько дней и подавайте к мясным, овощным, крупяным и другим блюдам.

Попробовала недавно рыбное блюдо, которое пришлось по вкусу. По рецепту рекомендуется использовать горбушу, а я взяла филе морского языка.

Солянка грибная

500 г грибов, 1 кг свежей капусты, соленый огурец, 1 большая луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сухарей, перец, уксус.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды и тушить примерно час.  Незадолго до конца тушения добавить пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист, немного уксуса. Чистые грибы положить в кипящую воду на 10-15 минут, вынуть, нарезать и обжарить в масле.
Выложить грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук, смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль и перец. Половину тушеной капусты уложить слоем в смазанную маслом глубокую сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы, затем снова капустный слой. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания.
Солянку можно приготовить и из квашеной капусты и соленых грибов.

14 фев­ра­ля - День свя­то­го Ва­лен­ти­на. А это зна­чит, что ты­ся­чи влюб­лен­ных по все­му ми­ру бу­дут об­ме­ни­вать­ся по­дар­ка­ми, приз­на­вать­ся друг дру­гу в люб­ви. Са­мые роб­кие и стес­ни­тель­ные мо­гут на­пи­сать о сво­их чувствах на не­боль­шой отк­рыт­ке в ви­де серд­ца -  ва­лен­тин­ке.

Жар­кое "Ос­тат­ки слад­ки"
Ес­ли у вас в хо­ло­диль­ни­ке ос­та­лось все­го по­нем­нож­ку, не жди­те, ког­да все ис­пор­тит­ся. При­го­товь­те жар­кое. При­чем сов­сем не зна­чит, что мож­но ис­поль­зо­вать лишь те про­дук­ты, ко­то­рые я вам со­ве­тую. Блю­до сло­е­ное.
Пер­вый слой - мел­ко на­ре­зан­ный ва­ре­ный око­ро­чок или груд­ка. Вто­рой слой - жа­ре­ная (не силь­но) кар­тош­ка с лу­ком. Тре­тий слой -"ас­сор­ти" из сы­рой тер­той мор­ко­ви, зе­ле­но­го го­рош­ка, ку­ку­ру­зы, цвет­ной ка­пус­ты, бак­ла­жа­нов и все­го овощ­но­го, что еще за­ле­жа­лось. Чет­вер­тый слой -  майо­нез, пя­тый слой - на­тер­тый на круп­ной тер­ке сыр.  Все за­пе­ка­ет­ся пол­ча­са в ду­хов­ке.

Блины в Масленицу - святое дело. Очень их люблю и перепробовала за свою жизнь великое множество. Правда, в последние годы приходится их "закусывать" ферментами (панкреатином, например, или мезимом-форте), но это мелочи жизни - изредка можно пойти на такой риск. Попробуйте на этот раз несложный рецепт.

Все-таки настоятельно рекомендую хозяйкам иметь на кухне весы. Когда готовишь блюдо постоянно, уже ничего не приходится взвешивать - все помнишь "на глазок". А вот если пробуешь новое блюдо, стараешься следовать точно рецепту. Хорошо, если его автор предлагает измерять ингредиенты ложками или стаканами, количеством клубней или луковиц. А если там указываются граммы? Как объяснить, сколько это - 80 граммов тыквы? Только взвесить!
Вот в сегодняшнем рецепте нужно именно 80 граммов тыквы и столько же сушеных грибов.

Раз пришла она - Масленица, значит, совсем скоро конец долгой холодной зиме. И хотя февраль еще злится, и морозы не торопятся отступать, но долгожданная весна уже на пороге. Встречая ее, истосковавшиеся по солнышку люди издревле пекли круглые желтые блины, прогоняли зиму кострами и сжиганием чучела.

Попробуйте приготовить салат из цветной капусты. Я предлагаю вам оригинальный рецепт, который вы можете разнообразить по своему вкусу.

Моя однокурсница Таня Военушкина из Смоленска опять подкинула мне рецептик, заслуживающий вашего внимания.

Салат "Королевский"
Замаринуйте на час четыре очищенные (но не порезанные!) средние луковицы. Маринад: пол-литра кипяченой воды, полстакана 9-процентного уксуса, пол чайной ложки соли.
Выкладывайте слоями: шесть вареных яиц, порезанных полукольцами; мелко порезанный маринованный репчатый лук; четыре натертых на крупной терке кислых яблока; две-три ложки майонеза; стакан толченых грецких орехов; 200 граммов твердого сыра, натертого на крупной терке; две-три ложки майонеза.
Салат, конечно, легким не назовешь, но вкуснота!