Марийская Правда - Простенько, но со вкусом

На кухне
версия для печати

Простенько, но со вкусом

26 февраля 2010

Весной хочется худеть. Очень хочется! Изнурять себя диетами, думаю, не стоит, потому пытаюсь поменьше есть картошки, булочек, жирного мяса и сладкого. И если супчик, то попроще, и бульон не крепкий. Помогают рецептики из книги "Блюда на скорую руку", подаренной мне несколько лет назад моей коллегой Валентиной Репиной.

Бульон с сырными клецками
На один литр бульона (лучше куриного) нужно взять граммов 100 сыра (желательно поострее - например, "Пошехонского" или "Литовского"), столько же молотых сухарей. Одно яйцо, молотый красный перец, соль и зелень.
Взбейте яйцо вилкой или венчиком, положите туда натертый на мелкой терке сыр, красный перец, соль. А затем опускайте в кипящий бульон небольшие клецки чайной ложкой. Варить до тех пор, пока они не всплывут. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Крупеник из гречневой каши
В рассыпчатую гречневую кашу, сваренную из стакана гречки, положите 200 граммов творога, полстакана сметаны, два яйца. Две ст. ложки сахара, пол чайной ложки соли. Все хорошо перемешать, выложить на смазанные маслом и посыпанные сухарями противень или сковороду, разровнять, сверху смазать сметаной и поставить в горячую духовку на 30-40 минут.

Секретик 1
Если вы пересолили суп, сварите в нем две-три натертые картофелины, положив их в марлю.

Секретик 2
Чтобы быстрее взбить белок в густую пену, нужно добавить в него щепотку соли или несколько капель лимонного сока.