За доказательствами далеко ходить не надо - достаточно заглянуть в любой магазин. Но на всякий случай приведем данные Маристата. К примеру, 29 марта килограмм говядины стоил на йошкар-олин-
ских прилавках в среднем 171 рубль 86 копеек, тогда как твердого сычужного сыра - 218 рублей 8 копеек. То есть на 27 процентов дороже!
Вы не находите в этом некую несправедливость? Правда, нет? А вот нам создавшаяся ситуация показалась, мягко говоря, странной.
Ведь корова, согласитесь, отправляется в свой последний путь - на мясокомбинат - всего один раз. Зато сыр к нашему столу готова "поставлять" годами, а живет она примерно 20 лет. Теперь по-
пробуем грубо прикинуть. В Марий Эл разводят главным образом коров черно-пестрой породы. К полутора годам они набирают массу 500-550 килограммов, а в принципе могут весить до 550-650. Годовой удой коров этой породы - около 4000 килограммов (рекордные показатели, правда, превышают 10000 кг, но нам до этих цифр далеко, так что давайте останемся реалистами).
Продолжим. Убойная масса коровы (сюда не входят голова, хвост, шкура, внутренности, копыта) составляет 50-55 процентов живого веса, то есть где-то около 300 кило-
граммов. Это то, что мы и видим на прилавках под названием "говядина". Что же касается сыра - по расчетам экспертов, на производство одного его килограмма уходит 10-12 литров молока. Возьмем максимальное значение - 12 литров (примерно 12,35 кг, так как молоко тяжелее воды). Так вот, даже в этом случае всего за год от коровы можно получить примерно 320 килограммов сыра - больше ее собственной убойной массы!
Конечно, мы не специалисты и всех нюансов, влияющих на конечную цену продукта, учесть не могли. Но не думаем, что технологическая цепочка производства сыра за-
тратнее, чем выращивание коровы, которую надо годами кормить, поить, доить, лечить от болезней и так далее. Так почему же он, несмотря ни на что, все-таки дороже мяса?
Не претендуя на истину в последней инстанции, рискнем сделать предположение. Вот версия одной из центральных газет.
"Отечественные сыроварни весь прошлый год неустанно переписывали ценники в сторону повышения. В результате их продукция подорожала на 30-40%. "При этом не произошло ни существенного расширения ассортимента, ни каких-либо других "инноваций". Российские сыроделы только поднимали цены и жаловались на дешевый импорт", - объясняют в Институте конъюнктуры аграрного рынка".
А затем, неожиданно для многих, резко вырос спрос на продукцию иностранных конкурентов. Почему, спросите вы? Цитируем дальше:
"Когда всем стало ясно, что российский сыр дороже импортного, этим не могли не воспользоваться иностранные производители. Весь прошлый год они страдали от затоваривания складов, по-
этому в отличие от российских сыроваров с ценами обращались крайне аккуратно. Благо их было куда снижать, потому что с начала кризиса стоимость молочных продуктов в Европе упала в два раза".
Ну, это знакомая история: когда во всем мире кризис подкашивает цены, в России они почему-то продолжают расти как на дрожжах. Тем не менее, повторимся, высказана всего лишь версия. Насколько она правдоподобна  - пусть читатели решают сами.
В заключение сравним цены у нас и соседей по Приволжскому федеральному округу. Как оказалось, на уже указанную дату самый дорогой сыр был в Нижнем Новгороде - 252 рубля 64 копейки за килограмм. А самый дешевый - в Оренбурге (212 рублей 25 копеек)