Маше Князевой из Козьмодемьянска (Марий Эл) всего 11 лет. Она учится в четвертом классе, и, как все дети ее возраста, очень любит мечтать. При этом грезит она не о пышных платьях и балах, что порой бывает свойственно девочкам, а… об открытии собственного ресторана.
Домашнее кафе
Конечно, не сейчас, а когда вырастет. Но Маша уверенно стремится к своей мечте. Прошедшей зимой дома она открыла свое «кафе»: в углу кухни поставила небольшой столик, стулья, украсила стену рисунками, гирляндой и повесила вывеску – «Мой ресторан». Правда, посетители ее заведения в основном сейчас – папа с мамой и братья с сестрами. Иногда – друзья и родственники. Но все отмечают: у Маши кулинарный талант.
В столь юном возрасте девочка легко справляется с приготовлением завтрака, обеда и ужина. Отбивные, котлеты, сложные гарниры, салаты, запеканки, пирожки и булочки… Будущая владелица ресторана, кажется, с легкостью воплотит любой рецепт, поразив даже самого изысканного гурмана. Но главный ее конек – десерты. Особенно капкейки, кексы, маффины, торты и рулеты, даже меренговые.
Поддержка
Убедиться в этом могут и Машины подписчики: школьница ведет кулинарный блог в одной из социальных сетей. В нем она рассказывает о своей ресторанной мечте, показывает процесс приготовления блюд, делится кулинарными успехами или, напротив, неудачами. Это, например, когда бисквит для торта не поднимается и приходится заводить тесто заново.
Сейчас у Маши больше четырех тысяч подписчиков. Причем не только из России, но также Франции, США и других стран. На нее подписано немало поваров, сотрудников кафе и ресторанов, которые поддерживают девочку. Некоторые из тех, кто следит за блогом девочки, помогают превращать ее детскую мечту в реальность. Так, известный московский адвокат Шота Горгадзе подарил ей морозилку, духовку, блендер и некоторые другие предметы и приспособления, необходимые для приготовления блюд.
Торт на заказ
Кулинарией Маша увлеклась лет с пяти. Хотя мама ее, Анастасия Князева, говорит, что самое простое, вроде яичницы, девочка стала готовить еще раньше. Будучи дошкольником, она уже время от времени баловала семью оладушками да блинчиками. Чем взрослее девочка становится, тем сложнее и вкуснее приготовленные ею обеды и ужины.
А в прошлом году Маше подарили кондитерский набор, куда входили формы для выпечки, мешок для крема с разными насадками, шпатель и другие предметы. Как раз вскоре в семье ожидались гости, хозяева одного из козьмодемьянских кафе. И девочка решила для них испечь торт, использовав свой подарок.
– Торт получился вкусным. Гости его хвалили и предложили мне печь на заказ. Я согласилась, – рассказывает Маша.
Впервые печь для незнакомых людей было волнительно. Переживала даже не столько девочка, сколько ее мама.
– Весь вечер Маша крутилась на кухне, замешивала, выпекала. Коржи у нее не получились – бисквит бывает капризным, поэтому дочке пришлось начинать заново. Мы всей семьей пытались ее поддержать, предлагали свою помощь в украшении, – говорит Анастасия Князева.
В итоге торт был готов и пришелся по вкусу заказчикам. Об этом она рассказала в своем блоге, и к Маше посыпались заказы. Порой ей приходилось выпекать три-четыре торта в день. А ведь каждый из них готовится не за один вечер: сначала остывают коржи, потом они пропитываются, затем украшаются кремом. А между тем Маша – школьница, ей еще нужно учить уроки. И, помимо того, она занимается танцами, со своими коллективом участвует в соревнованиях, к которым тоже необходимо готовиться, репетировать.
– Конечно, сама Маша может круглыми сутками проводить на кухне, но такой подход может сказаться на учебе. Так что от некоторых заказов теперь приходится даже отказываться, – делится мама девочки.
Вырученные от продажи десертов деньги Маша разделяет на несколько частей: одна – на покупку ингредиентов, другая – на приобретение кулинарных инструментов и техники, а третья – инвестиции в будущий ресторан. Вести «бухгалтерию» ей помогает брат Руслан.
Апельсиновые капкейки для «Марийской правды»
Нам посчастливилось лично увидеть Машу за работой и отведать вкусный десерт. Девочка готовила одно из своих коронных блюд – капкейки с апельсиновой начинкой и крем-чизом. Она ловко смешивала необходимые компоненты для теста, изредка поглядывая в книгу рецептов, чистила апельсин, выжимала сок, бесконечно что-то доставала из недр многочисленных кухонных шкафчиков, шуршала формочками, следила за температурой духовки…
Пока мы беседовали с ее мамой, по кухне стал разливаться манящий аромат свежей выпечки. Из еще теплых, аппетитных капкейков, юный кондитер с помощью плунжера достала сердцевину и залила туда только что приготовленный апельсиновый конфитюр, а после украсила их нежным крем-чизом.
Мама налила в кружки горячий чай и пригласила к столу. Из холодильника она достала маленький тортик.
– Маша вчера для вас готовила, – добавила Анастасия Князева.
Девочка смущенно улыбалась, глядя то на капкейки, то на красивый тортик с большим сердцем из крема по середине. Она волновалась, но совершенно напрасно. Оба ее десерта оказались с настолько ароматным, изысканным, насыщенным вкусом! И было бы сложно поверить, что приготовила их самостоятельно 11-летняя девочка, если бы мы сами не стали свидетелями ее кулинарного творчества.
Кстати:
- Ее мечта – испечь многоярусный «падающий» торт, который похож на Пизанскую башню.
- Девочку, юного фуд-блогера, уже приглашают на свои кухни кафе и рестораны Козьмодемьянска и даже Казани. Причем не просто на экскурсию, но и для того, чтобы с шеф-поварами приготовить какое-то блюдо. В родном Козьмодемьянске она уже ходила в кондитерский цех, где готовила эклеры.
Многодетная семья Васюниных строит в Волжском районе родовое поместье.
