Темно-бордовая ягода не только вкусна сама по себе, но и полезна. Роспотребнадзор дал рекомендации, как выбрать и хранить действительно вкусную черешню, которая искренне порадует Вас и Вашу семью.
Как выбрать
1. Покупать только в местах, где ведется регулярный контроль качества. При этом покупатель может требовать от продавца информацию о месте и условиях произрастания ягоды и даже документы. Лучше не брать «с рук».
2. Ориентироваться на сезон. Считается, что самые вкусные ягоды можно отыскать только в разгар сезона - с конца июня по середину июля.
3. Смотреть на внешний вид: у хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие отблеска, говорит о том, что ягода сорвана давно.
4. Оценить на ощупь: мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела, или начала портиться.
5. Должна быть плодоножка. Если ее нет, то в месте ее прикрепления к ягоде образуются входные ворота для попадания грязи и микробов. Плодоножка должна быть эластичной, зеленого цвета. Сухая, потемневшая бывает у долго хранившихся ягод, что может негативно сказаться на их вкусе.
6. Выбрать сорт. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью
Мыть нужно правильно
Во время мытья с ягод смываются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания деревьев. Проявите предельное внимание к тщательному очищению ягод перед едой, и никогда не дегустируйте немытые ягоды на рынке.
Насыпьте черешню в дуршлаг. Промойте ягоды под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Для промывания используйте только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло. После мытья тщательно просушите черешню.
Если перед мытьем хвостик ягоды был удален, съесть ее надо особенно быстро, ягоды, вымытые вместе с черешком могут храниться дольше, даже при комнатной температуре.
Как хранить
После покупки, если Вы не планируете съесть ягоды в ближайшее время, сразу поместите их на хранение в холодильник – лучше в бумажном пакете, или любой пластиковой емкости. Ягоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков, это уменьшит срок хранения.
В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. Хранить ее надо отдельно от фруктов, выделяющих этилен – яблок, бананов, иначе черешня под воздействием этилена быстро испортится.
Желтая, розовая черешня и ягоды ранних сортов плохо переносят хранение, их лучше съесть сразу.
Плюсы черешни
1. Невысокая калорийность (50-56 ккал на 100 граммов).
2. Довольно высокое для ягод содержание витамина С (употребление 100 грамм ягод покрывает почти 20 % суточной потребности).
3. Содержатся калий, магний, фосфор, железо.
4. Много клетчатки
5. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию.
6. Полезна людям, страдающим артериальной гипертензией, анемией , запорами , а также тем, кто следит за своим весом.
Отвар из плодоножек черешни также полезен (по 8-10 черешков на чашку). Чай из них обладает сильным мочегонным действием, выводит из организма мочевину и ураты, используется при отеках, подагре, водянке, мочекаменной болезни и мочекислом диатезе, гипертонической болезни. Ускоряет обмен веществ в организме и способствует быстрому сгоранию жиров.
Минусы черешни
1. Употребление в течение короткого времени большого количества черешни (более 300-400 грамм) может стать причиной диареи.
2. Сладкие сорта противопоказаны при диабете.
3. Ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией.
4. Косточка может быть опасна для детей: если малыш случайно проглотит косточку, это не представляет опасности, а вот последствия ее вдыхания могут быть непоправимыми.
Черешню не рекомендуется употреблять сразу после еды – последствия возникают в виде газообразования и несварения желудка; кроме того, ее нельзя есть при гастрите острого типа с повышенной кислотностью.
Ранее "Марийская правда" рассказывала, что фотоловушка «поймала» в заповеднике Марий Эл волка и лисицу
