Полезной информацией поделилась советник отдела лечебно-профилактической помощи и лицензирования Минздрава Марий Эл Наталья Чегаева.
Новый год является одним из самых любимых праздников со своими традициями и устоями. Это же касается новогоднего застолья и новогодних блюд.
Делимся с вами советами как встретить главную ночь года сытно и какие традиционные продукты лучше не сочетать.
Сыр и мясо. Для переваривания мяса и сыра желудку требуется желудочный сок разной концентрации и кислотности. Это уже неминуемый конфликт. Еще один минус – сочетание жиров и белков. Жиры, попадая в организм, тормозят выработку желудочного сока и ферментов, которые очень нужны для переваривания белков. К тому же фосфор из сыра мешает усваиваться цинку из мяса.
Огурцы и помидоры. Щелочная среда огурцов не сочетается с кислой средой помидоров. Пока огурцы расщепляются, помидоры начинают бродить. Отсюда вздутие живота и метеоризм.
Мясо и картофель. Из-за крахмала в картофеле снижается выработка желудочного сока, необходимого для переваривания мяса. В итоге в животе тяжесть. А если у человека пониженная кислотность, то ему еще придется бороться с изжогой и метеоризмом.
Помидоры и картофель. Картофельный крахмал конфликтует с кислотой помидоров. Помидоры в сочетании с жареным картофелем мешают организму усваивать питательные вещества из продуктов и приводят к расстройству пищеварения.
Водка и селедка. С одновременной атакой алкоголя и жира поджелудочная железа справляется с трудом. К тому же селедка – это еще и соль, а значит, застой жидкости гарантирован. Крепкий алкоголь – серьезная нагрузка на почки. Утром можете увидеть в зеркале мешки под глазами и отекшее лицо.
Десерт и вино. Организм не сможет переварить одновременно сладкое и алкоголь. Сначала он будет расщеплять десерт, а вино в это время будет оказывать токсическое действие. Вино лучше закусывать сыром или свежими овощами.
Мясо и красное вино. В вине содержатся дубильные вещества, которые мешают организму усвоить железо из мяса. Лучше нарушить гастрономические каноны и взять к мясу белое вино.
Рис и рыба. В белом рисе слишком много крахмала и простых сахаров. Такая комбинация препятствует нормальному усвоению жирных кислот омега-3 и негативно сказывается на биодоступности витамина D.
Чай и молоко. В чае много антиоксидантов, защищающих клетки организма. Но если плеснуть в чай молоко, его белки нейтрализуют действие антиоксидантов и делают напиток бесполезным.
Фрукты как десерт. В идеале фрукты должны быть «аперитивом» – за полчаса до еды или через 2 часа после нее. Фрукты ни с чем не сочетаются, «пролетают» через желудок и перевариваются в кишечнике. Если их есть в качестве десерта, то они будут бродить вместе с другими продуктами.
В настоящее время традиционные рецепты можно легко трансформировать в более полезные варианты, ведь настоящий праздник – это здоровая пища, которая поможет встретить Новый год с отличным настроением и без отрицательных последствий для организма.
Напомним, правильное питание – это залог здоровья, хорошего самочувствия и долголетия.
