Полезные советы дала главный внештатный инфекционист Минздрава Марий Эл Лариса Бочарова.
Очень хочется, чтобы новогодний праздник был светлым, добрым, и ничем не омраченным. К сожалению, практика показывает, что пищевые отравления в эти дни случаются после употребления испорченных или недоброкачественных продуктов, содержащих большое количество токсичных бактерий.
Самые опасные продукты в плане пищевых токсических отравлений:
-
молочные продукты;
-
яйца (особенно сырые);
-
мясные блюда;
-
рыбные блюда (особенно с сырой рыбой);
-
кондитерские изделия с кремом;
-
домашние консервы и соления, маринады;
-
скоропортящиеся продукты, требующие хранения в холоде, особенно заправленные салаты;
-
продукты с нарушением целостности упаковки и сроков хранения;
-
кулинарные изделия при нарушении санитарных правил при их приготовлении.
Отравления обычно возникают в виде вспышек в семье или коллективе, у всех или почти у всех употреблявших данные продукты.
Даже если салат на второй или третий день кажется нормальным внешне и по вкусу, отравление все равно может возникнуть, так как он может содержать токсичные микроорганизмы, которые пока не успели размножиться и испортить блюдо.
Особые признаки сомнительного салата:
-
истек или истекает срок годности;
-
имеется нехарактерный запах;
-
вкус и цвет салата изменен;
-
консистенция неоднородная или появился осадок.
Симптомы пищевых отравлений:
-
повышенная температура (от 37-37,5 до 39-40 градусов);
-
потеря аппетита, недомогание;
-
тошнота и рвота;
-
вздутие живота и расстройство стула;
-
боли схваткообразного характера;
-
холодный пот, снижение давления.
Первые симптомы отравления могут возникать в срок от 1-2 до 6-8 часов, в следующие 1-2 дня они постепенно прогрессируют и без оказания помощи могут существенно навредить здоровью.
Чтобы не допустить или минимизировать риск отравления:
1. Соблюдайте правила личной гигиены: обязательно мойте руки и продукты перед едой и перед приготовлением пищи. Прежде чем разбить яйцо, помойте его с мылом.
2. Тщательно мойте ножи и разделочные доски после соприкосновения их с сырым мясом. Зелень, овощи, фрукты, хлеб, сыры и колбасы нарезайте на одной доске, сырое мясо и рыбу – на другой.
3. Размораживайте мясо только перед приготовлением.
4. Прожаривайте рыбу и мясо до полного приготовления. Не ешьте сырое или полусырое мясо, рыбу и яйца.
5. Не ешьте продукты, вызывающие у вас сомнение (плохой запах, несвежий вид, странный вкус). Следите, чтобы в холодильнике не было испорченных продуктов.
6. Не готовьте много еды. Приготовленные блюда в холодильнике храните не больше трех дней.
7. Не храните в одном отсеке холодильника сырые мясо и рыбу вместе с готовыми продуктами.
8. Ешьте грибы, только если вы уверены в них на 100%.
9. Не оставляйте еду на хранение в оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде.
10. При покупке продуктов обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления и срок хранения. Храните продукты по указанным на упаковке рекомендациям производителя.
Если вы или ваши близкие заметили у себя симптомы отравления, вызывайте скорую помощь или обратитесь в лечебное учреждение!
Ранее главный внештатный нарколог Минздрава Марий Эл Светлана Путилова напомнила о недопустимости вождения в нетрезвом состоянии.
