Датские мужчины женятся позднее всех европейцев - в среднем в возрасте 32 лет, хотя датчанки не хуже других умеют прокладывать путь к их сердцам с помощью национальной кухни. Любимое блюдо датчан - фледегред - пшеничная каша на сливках с малиной. Обожают здесь и молоко - его пьют по нескольку раз в день.
Датчане - любители много и вкусно поесть, сдобрив блюда множеством разнообразных при-
прав. Основа ежедневного рациона - бутерброды и холодные закуски (вспомните любимый Андерсеном "многоэтажный бутерброд" с несколькими прослойками бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белого редиса, разделенных ломтиками хлеба), а вот горячее едят лишь во время обеда. Предлагаю попробовать приготовить несколько датских блюд.
 
Датский пирог с ревенем
Сахар - 1 ст., яйцо - 3 шт., мука - 1 ст., разрыхлитель - 1,5 ч.л., ревень - 200 г. Начинка - орехи (любые) - 100 г, масло сливочное - 2 ст.л., молоко - 0,3 ст., ванилин.
Ревень промойте и нарежьте толщиной 1-2 см, присыпьте 2 ст.л.сахара и дайте пропитаться. Приготовьте ореховую начинку - все ингредиенты смешайте в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Дайте остыть. Приготовьте пока тесто - взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. После этого добавьте в тесто ревень.
Готовое тесто выложите в смазанную маслом форму для запекания, сверху полейте ореховой начинкой. Выпекайте пирог при 170 градусах в течение 40 минут. Пирог подается теплым с густой сметаной.
Средняя стоимость - 90 руб.
 
Шкиперский горшочек
Картофель -7 шт., лук репчатый - 2 шт., говядина мякоть -750 г, лавровый лист 1-2 шт., гвоздика - 1 бутон, перец черный горошком - 6 шт., соль - 1 ч.л.
Мясо нарежьте кубиками размером 3 см, залейте 1 л горячей воды и варите несколько минут, снимая образующуюся при этом пену. Добавьте нарезанные кубиками лук и картофель (мелкий - целиком). Посолите.
Лавровый лист, перец горошком и гвоздику положите в марлевый мешочек и завяжите его. Свободный конец привяжите за ручку кастрюли, а сам мешочек опустите внутрь кастрюли. Тушите мясо с овощами под крышкой 1,5 часа, затем мешочек со специями удалите.
Перед подачей на стол мясо с овощами и образовавшимся соусом выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте со смазанным маслом черным хлебом, маринованными огурцами или овощным салатом.
Средняя стоимость - 280 руб.
 
Салат "Копенгагенский"
Рыба - 300 г, помидоры - 2-3 шт., яблоки - 1-2 шт., огурцы соленые - 1 шт., лук репчатый - 1/2 шт., майонез - 1/2 ст., горчица - 1 ч.л., зелень петрушки, перец черный молотый по вкусу.
Рыбу отварите в небольшом количестве подсоленной воды, добавив перец горошком. Затем удалите кости и нарежьте филе ломтиками.
Огурец, помидоры, яблоки без сердцевины и лук нарежьте кубиками.
Соедините подготовленные продукты, посолите, поперчите и за-
правьте майонезом, смешанным с горчицей.
При подаче оформите салат веточками зелени.
Средняя стоимость - 130 руб.