Основной компонент гранолы - овсяные хлопья, это самый богатый белками и маслами злак, содержащий к тому же большое количество кальция, железа и витаминов группы В.

Гранолу хорошо есть в сочетании со свежими ягодами или фруктами и смешивать с холодным молоком, соком или йогуртом. Можно приготовить гранолу впрок: она прекрасно хранится в холодильнике в закрытой банке.

Для приготовления гранолы используют обычные овсяные хлопья (не быстрого приготовления), можно также смешивать их и с пшеничными, ячменными или ржаными.

Орехи, семечки и сухофрукты можно использовать любые, на ваш вкус. Мед при желании заменяется сахарным сиропом.

Температуру запекания в духовке можно выбрать от 130 до 175 градусов (при более высокой температуре сокращается время приготовления, но блюдо теряет больше полезных свойств).

Гранола классическая
Овсяные хлопья - 2 ст., любые рубленые орехи - 1/3 ст., зерна семечек - 1/3 ст., изюм - 1/3 ст., сушеная вишня (любые цукаты и сухофрукты) - 1/2 ст., мед - 1/4 ст., корица - 1/2 ч.л., растительное масло - 3 ст.л., вода - 1 ст.л., сахар - 2 ст.л.
Духовку разогреть до 130-140 градусов. Смешать в миске хлопья, сахар, орехи. На слабом огне нагреть мед, воду, корицу, .масло, чтобы все смешалось до однородности. Вылить в сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой (опыт показывает - фольгу лучше не использовать), равномерно распределить всю массу по противню. Запекать полчаса, время от времени (приблизительно каждые 10 минут) перемешивая ложкой, затем достать из духовки, добавить сухофрукты и запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета. Остудить и убрать в банку с плотной крышкой.
Подавать с молоком. Гранола получается хрустящей и очень ароматной.

Гранола в шариках или конфетки
Овсяные хлопья - 1,5 ст., подсолнечные семечки (кедровые орешки) - 1/4 ст., курага - 1/2 ст., кокосовая стружка, мед - 1 ст. л., растительное масло - 2 ст.л., вода - 1 ст.л., сахар - 2 ст.л.
Запечь в духовке овсяные хлопья как указано в рецепте "Гранола классическая".
Курагу залить 100 мл воды, довести до кипения и немного поварить, чтобы она стала мягкой (от 3 до 10 мин.) Вынуть курагу из воды, смешать с запеченными хлопьями и семечками и измельчить все блендером, добавляя по чуть-чуть отвар от кураги. Весь добавлять не нужно! Масса должна получиться очень густая, добавляем ровно столько жидкости, чтобы можно было слепить из нее шарики. Шарики обвалять в кокосовой стружке.
Конфетки очень мягкие и отлично подходят для детского питания.

Батончики-гранола
Овсяные хлопья - 2,5 ст., рубленые орехи - 1 ст., кокосовая стружка, мед - 5-6 ст.л., растительное масло - 3 ст.л., апельсин (цедра) - 1 шт., любые сухофрукты (цукаты) - 1 ст.
Духовку нагреть до 175 градусов. Смешать хлопья с орехами и запечь их в течение 10 минут на противне. Вынуть из духовки, убавить температуру до 150. Нагреть мед, растительное масло. Смешать запеченные хлопья с сухофруктами, кокосовой стружкой и смеси меда с растительным маслом (я для смешивания перекладываю хлопья с противня в миску). Как следует перемешать, получится липкая масса.
Распределить ее по противню, хорошо утрамбовывая ложкой, чтобы получился плотный слой около 1 см толщиной. Необязательно "растягивать" массу по всему противню, можно заполнить только половину. Но очень важно хорошо прижать и утрамбовать, иначе потом при разрезании будет разваливаться.
Запекать в течение 20 минут. Остудить полностью и нарезать на батончики. Резать лучше всего острым большим ножом, резким рубящим движением.
Такие батончики с чашечкой чая заменят полноценный завтрак и напитают вас энергией на полдня.

В среднем в 100 граммах гранолы - 300-350 килокалорий. Средняя стоимость - 150-200 рублей.