Вот и с подчеревком так же. Когда увидела рецепт гречки с ним, тоже не знала, что это - нижний слой свиного брюха, где нежное мясо. Впрочем, авторы рецепта допускают использование курицы или любого кусочка свинины вместо подчеревка.
Продукты
- Гречневая крупа – 200 г
- Подчеревок (или курица) – 200 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Зира, куркума, хмели-сунели, сухая горчица – по 0,5 ч. л.
- Вода – 400 мл
- Перец черный молотый
- Соль
Обжарить на сковороде мелко нарезанный подчеревок. Если берете курицу или, например, индейку, то обжарить нужно на растительном масле. Добавляем мелко порезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Все перемешиваем. Дальше кладем зиру, куркуму, хмели-сунели, сухую горчицу, засыпаем промытую гречку, солим, перчим.
Все заливаем горячей водой из расчета 1:2 (на стакан гречки – 2 стакана воды). Тушим под крышкой 25-30 минут. Затем даем постоять еще минут 10-15. Гречка получается очень ароматная.
