Давно собиралась разобраться с киноа. Оказывается, это не крупа, хотя очень похожа на гречку, а листовой овощ. Рекордсмен по калорийности, по пищевой ценности может заменить картофель, хлеб, молоко, яйца и рыбу. В киноа много витаминов и микроэлементов, оно полезно людям, страдающим от артрита и сердечных болезней, анемии, головных болей и мигреней. Успокоит нервную систему, очистит организм от шлаков, снизит сахар в крови. Отличная еда для вегетарианцев и людей, тратящих много энергии, рекомендуется пациентам после тяжелой болезни и операций.
Можно использовать на гарнир, в суп, добавлять в салаты и десерты. Но помнить три правила: тщательно промывать, правильно варить (на стакан киноа – полтора стакана воды, варить на небольшом огне 15 минут), хорошо перемешивать после варки.
Продукты:
-
Киноа – 2 стакана
-
Большой огурец – 1 шт.
-
Очищенный миндаль – 100 г
-
Помидоры черри – 250 г
-
Изюм – 100 г
-
Зеленый лук – 50 г
-
Веточки мяты – 6-7 шт.
-
Сок лайма
-
Растительное масло и специи
Приготовление
Киноа отварить. Миндаль обжарить на сухой сковороде (он будет более маслянистым и ароматным). Огурчик нарезать тонкими ломтиками, черри – на половинки. Порезать мяту и лук. Все смешать. Добавить распаренный изюм, масло, соль, сок лайма или лимона и перец.
Вообще нужно учесть, что с киноа сочетаются практически все овощи, шпинат, фасоль, имбирь. Так что можно фантазировать и искать свой идеальный вариант.
