Тети Нинины супы всегда имели какую-то «изюминку»: то особая травка, то фрикадельки с «секретом», то фигурно нарезанные овощи, то омлетные «улитки». Вот такие, например.
Продукты
- Курица (с косточкой) – 500 г
- Вода – 2 л
- Морковь – 50 г
- Капуста цветная – 150 г
- Горошек зеленый – 100 г
- Картофель – 4 шт.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Сливки – 2 ст. л.
- Сыр твердый – 20 г
- Зелень
Отварить курицу, бульон процедить. Положить нарезанный картофель и варить до готовности.
Приготовить омлет: слегка взбить яйца, сливки, соевый соус. На разогретую сковороду со сливочным маслом вылить смесь, сверху выложить натертый сыр и испечь омлет с одной стороны. Снять лопаточкой на доску и свернуть рулет сыром внутрь.
Лук нарезать и обжарить, добавить натертую морковь, влить 1 ст. ложку соевого соуса. Добавить в суп цветную капусту (если замороженная, то подержать под проточной водой, чтобы убрать лед) и зеленый горошек. Вернуть в суп кусочки курицы. Все проварить 2-3 минуты на маленьком огне. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 5-10 минут. Суп разлить по тарелкам, положить нарезанный омлетный рулет, посыпать зеленью.
