А потом эту эстафету подхватила моя золотая свекровь – повар Анна Михайловна. От них научилась находить применение «остаткам» и «кусочкам», из которых, вроде, полноценного блюда не приготовишь, но, тем не менее, не стоит торопиться их выбрасывать или оставлять до лучших времен. Вот оно, лучшее время наступило – можно из небольшого количества фарша и плавленого сырка (покупала для какого-то рецепта, но так и не использовала) приготовить мясную подливу для макарон-витушек.
Продукты
- Фарш мясной – 200-250 г
- Сырок плавленый – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло растительное для жарки
- Вода – 2/3 стакана
- Специи
Мелко нарезанные лук с чесноком пассеруем на масле, добавляем к ним фарш, обжариваем минут 5, кладем нарезанные помидоры. У меня как раз пошли в дело маленькие помидорки-сливки, которых нынче уродилось много, и они постепенно зреют на подоконнике. Можно взять не свежие помидоры, а консервированные в собственном соку. Дальше добавляем специи – обязательно соль и черный молотый перец, а дальше - на ваш вкус.
Все это тушим минуты три, вливаем 2/3 стакана кипятка, натертый на терке сырок, размешиваем до полного растворения сыра, солим. Можно, кстати, использовать и не плавленый сырок, а мягкий сыр. Он бывает с разными наполнителями, и вкус соуса может быть всегда разным.
А теперь отвариваем макароны (желательно из твердых сортов пшеницы – нам толстеть ни к чему!) и поливаем соусом. С рисом тоже, кстати, неплохо.
Напомним, "Марийская правда" рассказывала, о рецепте хрустящей картошечки с сырком и прованскими травами.
