Предлагаю вам несколько итальянских рецептов. И пусть вас не пугают названия. Все блюда довольно легки в приготовлении, а ингредиенты продаются в йошкар-олинских магазинах.

Салат из рукколы
Руккола - 1 пучок (60 г), помидоры -2 шт., огурец -1 шт., лук репчатый - 1 шт. сыр твердых сортов - 100 г.
Соус: чеснок - 1 зубчик, базилик - 1/2 чайной ложки, винный уксус (яблочный)- 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст.л., соль и черный молотый перец по вкусу.
Рукколу порвать руками на кусочки, нарезать помидор на тонкие дольки, огурец - на полудольки, лук - полукольцами, сыр натереть на крупной терке.
Приготовить соус: чеснок мелко порубить, добавить базилик, соль, перец, оливковое масло. Тщательно перемешать. Влить винный уксус, снова перемешать.
Заправить салат соусом, перемешать и оставить минут на 15.
В 100 г - 123 килокалории.

Хотелось бы немного рассказать об экзотической для нас травке рукколе. В ней содержится огромное количество полезных микроэлементов. Она сильный энергетик, в ней есть витамин С, каротин, минеральные и дубильные вещества. В листьях рукколы содержатся йод и флавоноиды, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов. Салат из рукколы укрепляет нервную систему. Врачи рекомендуют добавлять рук-колу в пищу при депрессиях и стрессах. Также она нормализует обмен веществ. А ведь известно, что нормальный обмен веществ -  залог успеха в борьбе с  лишним весом.

Фриттата с курицей
Фриттата  - итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбас или мяса. Обычно его готовят на плите, затем доводят до готовности в духовке.
Куриная грудка - 150 г (половинка от целой), овощи - любые замороженные или свежие (морковь, стручковая фасоль, лук), оливковое масло - 1 ст. л., яйца - 3 шт., сыр- 100 г, специи по вкусу.
Куриную грудку нарезать тонкими пластинками и 5 минут обжаривать на оливковом масле, затем добавить овощи (замороженные предварительно разморозить). Жарить до готовности 10-15 минут. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
Яйца взбить. Залить ими мясо-овощную смесь и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Натереть сыр на крупной терке, посыпать им почти готовую фриттату и вновь отправить в духовку на 5 минут.
Быстро и вкусно! Идеальное блюдо для завтрака.
В 100 г - 203 килокалории.

Панна котта кофейная
Это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который готовят в регионе Эмилия-Романья. Дословно название десерта переводится как "вареный крем" или "вареные сливки". В качестве добавок в панна котту идут кусочки фруктов, ягоды, карамельный или фруктово-ягодный соус.  Но поскольку мы следим за своей фигурой, сливки заменим молоком.
Молоко - 500 мл, кофе растворимый - 2 ч.л., ванильный сахар - 1 ч.л., сахар - 1 ст.л., желатин -15 г, горький шоколад - 6 кубиков.
Залить желатин холодной водой для набухания и оставить на 30 минут.
Подогреть молоко, добавить кофе, сахар, ванилин и хорошо разогреть, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
Набухший желатин растворить на водяной бане и залить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в кофейно-молочную смесь. Хорошо перемешать, добавить натертый на крупной терке шоколад и разлить по креманкам. Поставить в холодильник на 4-6 часов.
100 г - 106 килокалорий.