Светлана Сагдуллина, педагог:
- Конечно, у меня в запасе есть немало "постных" рецептов. Не раз сама пост держала, хотя и не полностью. Бывает, что гости приходят, которых можно только постненьким угостить.
Постный борщ  с черносливом
На 3 литра воды понадобятся одна крупная свекла, 200 г пекинской капусты, 3-4 шт. картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 200 г чернослива, зелень, сушеный базилик, 2 ч.л. томатной пасты, 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль по вкусу.
Свеклу натереть на крупной терке в сковородку. Добавить сок половинки лимона, томатную пасту и 3 ст.л. воды. Потушить.
В кастрюле вскипятить воду, опустить туда нашинкованные капусту, картофель, морковь, лук. Добавить соль и лавровый лист. Варить 15 минут. После этого положить в кастрюлю предварительно промытый и нарезанный соломкой чернослив, следом опустить тушеную свеклу, посыпать базиликом и варить еще 15 минут. Готовый борщ посыпать сверху порубленной зеленью, измельченным чесноком и дать ему настояться еще 20 минут. Можно подавать с постным майонезом.

Галина Федотова, медсестра:
- Пощусь я обычно первую и последнюю недели поста, поэтому заскучать по изысканным рецептам не успеваю. Готовлю в это время очень простые, легкие для организма блюда.
Жаркое с фасолью
Предварительно обжарить грибы с морковью. Выложить их в глубокую сковороду. Добавить красную фасоль (консервированную, а если сушенную, то ее следует замочить с вечера). Полить в сковородку подсолнечного масла, воды и поставить жаркое тушиться в духовку, закрыв крышкой.

Галина Скулкина, бухгалтер:
- Постная кухня может быть не менее разнообразной и вкусной. Совершенно неверно считать, что во время поста можно кушать только картошку с солеными огурцами. И это не чревоугодие, ведь в организм должны поступать различные витамины и элементы.
Салат "Витаминный"
Тыкву натереть на крупной терке. Добавить промытый изюм без косточек. Залить салат медом и хорошо перемешать.

Салат "Постный"
1 банка кукурузы, 1-2 болгарских перца, зелень, 1 соленый огурчик, 1/2 лимона, 300 г грибов.
Грибы обжарить на подсолнечном масле (даже если они консервированные). Перец и соленый огурец порезать ломтиками. Добавить кукурузу и мелко порубленную зелень петрушки, лука и укропа. Все ингредиенты перемешать в салатнице, полить лимонным соком и оливковым маслом.

Салат "Слоеный"
1-й слой - натертая вареная картошка, 2-й слой - измельченная курага с вареной натертой морковью, 3-й слой - чернослив, измельченный с протертой свеклой, 4-й слой - измельченные грецкие орехи и консервированный зеленый горошек. Сверху покрыть салат гранатом.
Каждый слой (кроме верхнего) промазать постным майонезом.

Галина Ухова, пенсионерка:
- Я, честно признаться, соблюдаю пост лишь последнюю неделю - перед Пасхой. Но рецептами поделюсь с удовольствием.
Рис с помидорами
250 г риса, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 4 помидора, соль, приправа для приготовления плова, масло подсолнечное для жарки, постный майонез (по желанию).
Нарубленные чеснок и лук обжарить на масле, добавить рис и слегка обжарить. Положить ломтики помидоров, влить кипяток, добавить соль, приправу и тушить на слабом огне. За три минуты до готовности можно полить блюдо постным майонезом.

Жареные бананы
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо для любителей сладкого.
3 банана, 2 ст.л. растительного масла, сахарная пудра.
Очищенные бананы нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Посыпать сахарной пудрой.

Евгения Скворцова, пенсионерка:
- В прошлом году я весь пост выдержала. Нынче сразу не настроилась, поэтому планирую отказаться от скоромной пищи лишь в последнюю неделю Великого поста. Запас уже испробованных рецептов постных блюд имеется еще с прошлого года.
Салат из сушеных баклажанов
150 г сушеных баклажанов, 2 свеклы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, зелень, соль.
Баклажаны замочить в подсоленной воде, отжать, потушить на растительном масле. Добавить нашинкованную свеклу, чуть бланшированную. Посолить, перемешать, добавив чеснок. Посыпать зеленью.

Мюсли
300 г  геркулеса, 3 ст.л. меда, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, по 100 г изюма и кураги, 1/2 стакана очищенных семян подсолнечника.
Геркулес залить водой и оставить на ночь для набухания. Утром воду слить. Курагу и изюм залить кипятком на 10 минут. Затем курагу мелко нарезать. Смешать готовый геркулес, орехи, семечки, изюм и курагу. Полить медом.
Кстати, если пост держат не все члены семьи, то для них этот завтрак можно сделать еще вкуснее, залив мюсли йогуртом или кефиром.