Жюльен из грибов с яйцами
Нарезать соломкой шампиньоны или белые грибы, обжарить до мягкости. Столовую ложку муки пассеруем в сливочном масле (одна-две столовых ложки), смешиваем с жареными грибами, выкладываем в кокотницы (советую купить!) или на сковороду. Взбиваем яйцо с солью и  примерно половиной стакана сметаны. Этой смесью заливаем кокотницы (не до верху!) и ставим запекаться в духовку.
Можно вместо сметаны брать сливки и натертый на терке сыр. Можно брать и молоко с яйцами, если хотите жульен в виде кашицы. Пробуйте по-разному, в конце концов, остановитесь на чем-то подходящем именно вам.

Суп "Пикантный"
Отдельно сварите рожки (граммов 100). В полтора литра горячего овощного бульона или воды  положите нарезанную кубиками или натертую на крупной терке брынзу (я предпочитаю сернурскую брынзу из коровьего молока, но, говорят, из козьего тоже получается вкусно). Влейте стакан молока, порезанный кубиками болгарский перец, поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, варите пять минут, посолите, поперчите, положите вареные рожки и зеленый лук. Кстати, рожки можно заменить рисом.

Секретик 1
Выбирайте шампиньоны, у которых шляпка с подвернутыми, а не с распрямленными краями. Они вкуснее.

Секретик 2
Рис перед тепловой обработкой нужно промывать, но недолго, так как в оболочке, покрывающей зерно, содержатся витамины и минеральные соли, которые от длительного промывания растворяются в воде. По этой же причине не рекомендуется замачивать рис и мыть его, перебирая пальцами.