Винегрет с рыбой
Нужно сварить (лучше на пару) граммов 250-300 рыбы (примерно одно филе) со специями и охладить.
Сваренные в кожуре картофель, свеклу, морковь, а также маринованные (или соленые) огурцы нарезать (в рецепте рекомендуется ломтиками, но я люблю кубиками).
Смешать овощи с нарезанной рыбой, заправить майонезом или заправкой. Мне лично никогда не приходит в голову положить в винегрет майонез - только растительное масло, а вот мой сын все предпочитает с майонезом и даже в заправленный маслом винегрет кладет еще и майонез. Попробуйте, может быть, и вам понравится.
Кстати, для винегрета советуют брать треску, палтус, морской окунь, хек, аргентину.

Овощной суп с гренками
Мне очень нравится сыр пармезан - сухой, остренький, ароматный. Жую его просто так, в качестве десерта и с пользой: где-то вычитала, что если любую трапезу заканчивать кусочком сыра, проблем с пищеварением не будет. И запеканки с этим сыром получаются оригинальные. А еще его можно использовать в простеньком супчике. Итак, положите в кипящую воду  (примерно полтора литра) нарезанную морковку (лучше звездочками, чтобы красивее было), добавьте чайную ложку сахарного песка (без горки), поварите минут 8-10, добавьте нарезанные кабачок и лук-порей (или репчатый), через 10 минут - два-три нарезанных помидора и специи. По рецепту советуют взять по половине чайной ложки тимьяна и орегано, соль и белый молотый перец. Напоминаю, что если вам интересно экспериментировать, то практически все травы (в том числе и экзотические) вы можете купить в магазине. Варите все 10 минут. В это время обжариваете в тостере ломтики хлеба для тостов (продаются нарезанными), насыпаете на них тертый пармезан и кладете ломтики целыми в тарелку, куда наливаете суп.
 
Секретик 1.
В салат с майонезом и винегрет перед употреблением положите лимонную корочку или добавьте немного лимонного сока - будет вкуснее.

Секретик 2.
Если при варке свеклы положить в кастрюлю корочку черного хлеба, она впитает в себя неприятный запах.