Картофельные мини-блинчики
Рецептура такая: 300 граммов пшеничной муки, два яйца, 200 граммов сливочного масла, 600 мл молока, 400 граммов картофеля, головка репчатого лука, соль и перец.
Смешайте молоко, яйца, муку, соль и перец. Замесите тесто и дайте ему постоять. Лук очистите, мелко нарежьте. Сырой картофель вымойте, почистите, натрите на крупной терке. Лук и картофель добавьте в тесто и хорошо все перемешайте.
Такие блинчики советую выпекать на маленькой сковороде, смазанной сливочным маслом, и делать их не толстыми, чтобы хорошо пропеклись.

Грибной суп Петра Великого
Бог его знает, в самом деле Петр I ел этот супчик, или это легенда, но называется он почему-то именно так. Все достаточно просто.
Варится куриный бульон и, одновременно в молоке (можно разбавить водой 1:1, если молоко жирное) варятся порезанные на мелкие кусочки свежие шампиньоны.
Дальше тоже несложно. Куриное мясо вынимаете, пропускаете через мясорубку. Затем через мясорубку пропускаете отваренные шампиньоны и смешиваете с куриным фаршем. Делаете из них небольшие шарики.
Бульон заправляете смесью из яичного желтка с молоком и мукой. Все берете на глазок, чтобы получилась такая жиденькая смесь, как для льезона. Кстати, можно взять целое яйцо, а не только желток. Получается тоже красиво.
И последнее: в бульон бросаете шарики из грибов и курицы, минут 5-7 варите и подаете на стол.

Секретик 1
Чтобы быстрее сварить курицу, нужно дать покипеть бульону минут 20, затем курицу вынуть из кастрюли, опустить на 3-4 минуты в холодную воду, потом снова положить в кипящий бульон.

Секретик 2
Сырые грибы плавают, сваренные оседают на дно. Мелко нарубленные свежие грибы варят 10-15 минут, крупные - 20-25.