Салат "Ольга"
Полкило креветок (обычных, не королевских) отварить две-три минуты в подсоленной воде, очистить от панцирей и разрезать пополам. Один-два (в зависимости от размера) свежих огурца нарезать небольшими кубиками. Два яблока среднего размера очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все смешать и заправить майонезом. Желательно нежирным, хотя лично я его не люблю.

Суфле из моркови
Когда увидела в магазине чистую гладенькую израильскую морковь, очень удивилась: неужели у нас не хватает своей морковки? Но все-таки попробовала. Оказалось, что она вкусна. Может быть, и содержит какие-то вещества, позволяющие ей вырасти красавицей и сохранить такой привлекательный вид, но думать об этом не хочется.
Итак, берете полкило моркови, слегка обжариваете ее с маслом или маргарином, горячей протираете через сито, добавляете три яичных желтка, полстакана сахарного песка, протертый через сито творог (наполовину меньше моркови) и ванилин.
Затем взбиваете белки (в холодной посуде, смазанной лимоном - тогда будут пышнее). Соединяете с морковной массой, осторожно перемешивая, выкладываете в форму и запекаете в духовке.
Можно есть со сметаной, вареньем, джемом и ягодным пюре. Вот сейчас как раз время использовать бруснику или клюкву, заготовленные на зиму. Такое витаминное получается пюре!