Картофельные котлеты с соусом
Сварите в подсоленной воде примерно 10 очищенных картофелин, откиньте их на дуршлаг и горячими протрите через сито. Поджарьте на растительном масле мелко порезанную луковицу, положите ее в картофель, добавьте 2 ст. ложки муки, сформуйте котлетки и обжарьте их с двух сторон на растительном масле.
Теперь готовьте соус. Заранее замочите горсть сухих белых грибов и сварите их. Вареные грибы мелко порежьте, добавьте граммов 300 свежих шампиньонов, мелко нарезанную луковицу и все обжарьте в растительном масле. Затем всыпьте 1 ст. ложку муки, все перемешайте и жарьте минуты три. Влейте стакан грибного бульона, положите соль, перец, сок половины лимона, доведите все до кипения и снимите с огня.
А теперь подавайте жареные картофельные котлетки с соусом: можно сразу полить им котлеты, а можно подать отдельно - пусть каждый возьмет его столько, сколько хочет. Если хочется остринки - положите на тарелку соленые грибочки или маринованные овощи.

Салатик "Счастье"
Готовится быстро. Четыре средних помидора нарежьте кубиками средней величины, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, измельчите 6-7 грецких орехов. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, перемешайте и посыпьте укропом. Кстати, вместо обычного растительного масла можно использовать заправку, когда в масло добавляется горчица, соль, сахар и уксус.