Ка­пус­та, за­пе­чен­ная с фар­шем
Взять грам­мов 600-700 ква­ше­ной ка­пус­ты (ес­ли силь­но кис­лая - про­мыть и от­жать), до­ба­вить две го­лов­ки мел­ко на­ре­зан­но­го реп­ча­то­го лу­ка, 2 ст. лож­ки то­мат­но­го пю­ре и по­ту­шить до по­лу­го­тов­нос­ти.
При­мер­но пол­ки­ло сви­ни­ны (не очень жир­ной) про­пус­тить че­рез мя­со­руб­ку и об­жа­рить с дву­мя мел­ко по­ре­зан­ны­ми лу­ко­ви­ца­ми. Чуть боль­ше ста­ка­на ри­са от­ва­рить в под­со­лен­ной во­де, про­мыть.
За­тем взять ско­во­ро­ду с вы­со­ки­ми бор­ти­ка­ми, фор­му или про­ти­вень, слег­ка сма­зать жи­ром. А даль­ше ук­ла­ды­вать сло­я­ми: по­ло­ви­ну ту­ше­ной ка­пус­ты, слой из по­ло­ви­ны ри­са, слой мяс­но­го фар­ша, вто­рую по­ло­ви­ну ри­са, ос­тат­ки ка­пус­ты. Все по­лить сме­та­ной (пол­с­та­ка­на-ста­кан) и за­пе­кать в ду­хов­ке до ру­мя­ной ко­роч­ки.

Суп­чик с сы­ром
За­мо­чи­те рис на 1-2 ча­са. В го­ря­чую со­ле­ную во­ду по­ло­жи­те горсть на­шин­ко­ван­ной бе­ло­ко­чан­ной ка­пус­ты, по две на­ре­зан­ных мор­ков­ки и лу­ко­ви­цы, сто­ло­вую лож­ку то­мат­но­го пю­ре, на­ре­зан­ный ку­соч­ка­ми плав­ле­ный сыр (мне боль­ше нра­вит­ся “Кос­т­ром­с­кой” и “По­ше­хон­с­кий” - они с ос­т­рин­кой) и рис. Ва­ри­те под крыш­кой 5-6 ми­нут, а по­том ос­тавь­те нас­та­и­вать­ся 15-20 ми­нут.