Желудки в горшочке
Нужно учитывать, что вы привыкли использовать - один большой горшок или небольшие порционные горшочки. Рассказываю вариант одного горшка, а вы уж сами потом решайте, на сколько горшков разделить.
Промываем 500-600 граммов очищенных куриных желудков, кладем их в горшок, добавляем чайную ложку соли, 4-5 горошин черного перца, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист. Наливаем воды до половины горшка, ставим его в холодную духовку, нагреваем до 180-200 градусов и готовим полтора часа. Затем горшок достаем, кладем туда натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанную луковицу и нарезанный кубиками или брусочками картофель (до верха должен остаться минимум сантиметр). Заливаем стаканом или двумя (если любите пожиже) кипяченой воды и готовим еще минут 40. Когда будет готово, добавляем зелень. Все, можно пробовать!

Салат овощной с мясом
Вкус и вид этого салата будет зависеть от того, какие вы возьмете макароны и какое мясо.
Советую выбирать макароны из твердых сортов пшеницы (лучше "Макфа" или "Шебекинские") - ракушки, бантики, гребешки, спиральки. Словом, чтобы выглядели красиво в салате. Отварите их в подсоленной воде, промойте холодной водой и дайте ей стечь.
Вареного мяса, маринованных грибов, свежих помидоров нужно взять столько же, сколько макарон, и нарезать их кубиками. Можно добавить свежий огурец.
Все аккуратно перемешать и полить заправкой из подсолнечного масла, лимонного сока, черного молотого перца и соли. Пусть салат постоит с полчаса, чтобы хорошо пропитаться. Можно, кстати, порезать петрушку и для остроты добавить мелко нарезанную брынзу.