Почки с овощами
Возьмите с полкило говяжьих почек, снимите с них оболочку, разрежьте на части и замочите на два-три часа. Затем переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10 минут. Отвар слейте, почки залейте горячей водой, добавьте лавровый лист, лук, морковь, перец горошком и варите при слабом кипении около часа. Затем снова промойте холодной водой, нарежьте ломтиками и обжарьте.
Переложите почки в сотейник, кастрюлю или горшочек, добавьте тонкие ломтики двух соленых (без кожицы) огурцов, нарезанные кубиками и слегка обжаренные пять средних картофелин, две моркови, две-три луковицы, лавровый лист, черный перец, стакан  томатного соуса, соль. Тушите все вместе, постоянно помешивая.
Если соус густой, разведите его водой или бульоном. Можно взять вместо томатного соуса томатную пасту, разведенную водой. А можно попробовать какой-нибудь экзотический соус. Мне, например, понравились почки с пикантным ананасовым соусом.