Хачапури на скорую руку
Взять 500 граммов готового тонкого лаваша, 300-350 граммов сыра, пять сырых яиц, 300 граммов сливочного масла.
Лаваш разделить на несколько равных частей. Сыр натереть на терке, смешать с сырыми яйцами и разделить на три части.  Выложить лаваш в прямоугольную форму для запекания, смазать растопленным сливочным маслом и сверху уложить одну часть сырно-яичной смеси. Затем снова положить лаваш, смазать его маслом и выложить вторую часть смеси. И еще раз сделать так же. Сверху - лаваш. Запекать в духовке 15-20 минут. Очень красиво и вкусно!

"Весенний кальмар"
Ну, а теперь - нечто менее калорийное. Полкило кальмаров отварить в кипящей воде, остудить, очистить, нарезать соломкой.  Добавить два свежих огурца, четыре яйца, порезанных также соломкой, полбанки консервированной кукурузы, пучок зеленого лука, соль и майонез по вкусу.
Салат из крапивы
Скоро-скоро появится молодая зелень. Не могу сказать, что уж очень люблю, например, суп из крапивы - просто готовлю иногда, зная о том, как это полезно. А вот салатик, который подарила моя питерская подружка, мне понравился. Итак, берете две горсти зелени (используйте крапиву, одуванчик, сныть, щавель, кислицу - что есть). Крапиву, конечно, вначале ошпарьте кипятком и притомите слегка. Все порежьте, добавьте 3-4 тертых грецких ореха и заправьте все майской подливкой. Она делается так: в равных пропорциях соединяются лимонный или клюквенный сок и нерафинированное растительное масло, добавляется порезанная петрушка и зеленый лук (немного), все взбалтывается в баночке.

Cекретик 1.
Продукты, предназначенные для салатов, охлаждают, причем картофель и овощи, сваренные в кожице, охлаждают неочищенными.

Cекретик 2.
Заправляют и оформляют салаты не раньше чем за полчаса до подачи на стол.