Картофель с бараниной
С полкило баранины нарежьте тонкими ломтиками, обваляйте в муке и поджарьте на растительном (лучше оливковом) масле до образования твердой  корочки. Посолите, поперчите, посыпьте измельченным зубчиком чеснока и прованскими травами (чайная ложка). Травы купите набором в магазине.
Зубчик чеснока разрежьте пополам, натрите чесноком форму или сковороду, в которой вы будете запекать мясо с картофелем, смажьте ее маслом и выложите тонкие ломтики в форму так, чтобы они заходили один на другой (как рыбья чешуя). Посолите, поперчите и посыпьте чуть-чуть мускатным орехом. Сверху положите мясо, несколько листиков шалфея (он улучшает пищеварение) и опять картофель.
Смешайте полстакана молока и примерно две трети стакана сливок. Вылейте эту смесь в форму, сверху посыпьте тертым сыром (граммов 50) и разложите по поверхности граммов 30 сливочного масла. Запекайте минут 50 в духовке при температуре 220 градусов. Но посматривайте - возможно, вам потребуется меньше времени. Главное - не пересушить мясо.

Легкий супчик
Вскипятите полтора литра воды,  посолите, положите две нарезанных брусочками картофелины, полкило цветной капусты, обжаренную на сливочном масле луковицу и варите минут 15. Затем добавьте полстакана консервированного зеленого горошка и варите до готовности овощей. Заправьте сметаной.

Cекретик 1
Не солите мясо задолго до того, как будете его жарить или варить - это вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкус и снижает питательность, да и мясо получается жестким.

Cекретик 2
Немолодое говяжье мясо станет более нежным и легко сварится, если его за несколько часов до варки натереть сухой горчицей, а затем перед варкой промыть в холодной воде.