Салат "Открытие сезона"
Берете четыре вареных яйца, 200 граммов чернослива без косточки, 200 граммов твердого сыра, банку кукурузы и майонез. Яйца и чернослив режете полосками, половину сыра трете на крупной терке, другую половину - на мелкой (можно -  все на мелкой). Заправляете майонезом (мы взяли "Провансаль Ряба").

Щи из крапивы с картофелем
Набрали в огороде молоденькой крапивы с осознанием того, что витаминов в ней - море! Крапивка пошла на весенние щи. Можно, конечно, варить их на воде, но мне все же нравится на некрепком бульоне.
Крапиву (с полкило) перебрать, промыть, положить в кипяток (если совсем молоденькая - минуты на 2-3), откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и тушить с маслом на маленьком огне. Морковь, корень петрушки и лук спассеровать на масле на отдельной сковороде. В самом конце добавить туда мелко порезанный зеленый лук.
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить минут 10, затем - поджаренную крапиву и овощи. Почти во всех рецептах рекомендуется подавать щи с вареным яйцом и сметаной, а мне нравится в таких щах не вареное яйцо, а выпущенное за пять минут до готовности взбитое сырое яйцо. Красиво получается!

Cекретик 1.
Морковь и лук лучше подрумянятся, если при жарке в масло добавить немного сахара.

Cекретик 2.
Если вы употребили половину луковицы, положите оставшуюся часть срезом на тарелку, посыпанную солью, или смажьте место среза оставшейся половины жиром - лук лучше сохранится.