Весенний салат по-французски
Если уж заговорили о Франции, то вспомним об одном заблуждении, в котором наверняка пребывают многие наши со-
граждане, полагающие, будто французы чуть ли не ежедневно ставят на стол блюда, обильно политые майонезом. Оказывается, это вовсе не так - у них в чести особая салатная заправка, которую не так уж сложно сделать. Итак, делаете обычный салат из помидоров, огурцов, лука, зелени, а в качестве заправки используете французский "винегрет": смесь горчицы с зернышками, растительного масла, мелко нарезанного чеснока и уксуса (он на французском и звучит как "винегрет"). Пропорции выбирайте сами по вкусу. Горчицу с семенами продают в овощных отделах, вкус у нее пикантный, а вид - нарядный.

Cекретик 1
Чтобы бульон был прозрачным, нужно взбить яичный белок, влить в горячий бульон и через 20 минут его процедить.

Cекретик 2
Солить мясной бульон нужно за полчаса до окончания варки, рыбный - в начале варки, грибной - в конце.