Чудо-запеканка
В форму для запекания или глубокую сковороду, смазанную маслом, ровным слоем толщиной 1-1,5 см кладется фарш. Сверху - измельченный репчатый лук. Затем - натертый на крупной терке картофель. Все заливается майонезом, посыпается тертым сыром и рубленой зеленью. Запекать в духовке 20 минут.
Пряная рыба
В магазинах полно всякой рыбы, но мне все равно нравится рыбка собственного приготовления, которую научилась делать в годы тотального дефицита у редактора белорусского журнала "Работнiца i сялянка". Итак, берем килограмм скумбрии или ставриды. Каждую рыбку разрезаем вдоль - делаем филе. Разрезаем половинки на несколько частей. Готовим рассол: на пол-литра воды - по четверти стакана соли и сахара, лавровый лист, несколько горошин черного перца. Рассол кипятим, остужаем, заливам им рыбу и ставим на 12 часов в холодильник. Затем с каждого кусочка снимаем кожицу, удаляем косточки, складываем рыбу в банку, перекладывая колечками лука, и заливаем растительным маслом. Закуска готова.

И напоследок - о том, что вызывает неизменное удивление друзей-гурманов: "Ты ешь овсянку на воде? Фу-у!". И ничего не "фу", а очень даже вкусно и главное - полезно. Это же не просто каша, а "сочинение на вольную тему"!
Овсяная каша на воде
Итак, можно взять любую овсянку. Не советую только хлопья, которые вообще не нужно варить - странный вкус и никакой клейкости (в ней-то вся польза для желудочно-кишечного тракта). Я покупаю овсяные хлопья торговой марки "Веселые жнецы" или "Сила злаков", которые нужно варить пять минут. Полстакана хлопьев заливаю кипятком (примерно 2/3 стакана), кладу соль и сахар (чайная ложка) и варю. Затем держу под крышкой минуты 2-3, выкладываю в тарелку и начинаю творить.
Самые любимые добавки две - полбанана, нарезанного кружочками, и горсть грецких орехов; мандарин и цукаты из арбузных корочек (сама делаю осенью). Можно добавлять изюм, чернослив, курагу, яблоки и груши. Да все что угодно! Очень сытно. И масла сливочного не надо!

Cекретик 1.
Чтобы гречневая каша была вкуснее, будто упаренная в русской печи, надо во время варки добавить питьевой соды. Каша быстро варится и получается вкусной.

Cекретик 2.
Мясные котлеты будут вкуснее, если в фарш положить поровну сырого и слегка поджаренного лука, а также немного сырого натертого на терке картофеля.