Супчик из кильки
Естественно, основу супчика составляют картошка, обжаренный лук и килька или тюлька в томате. А вот что к тому добавить - решайте сами. Мне довелось пробовать этот суп с капустой (белокочанной и брокколи), овсянкой, гречкой, рисом, манкой, пшеном. Все вкусно! Правда, вкус блюда будет во многом определяться качеством консервов. Если видите, что в баночке вместо аккуратных рыбешек - сплошная каша, лучше не экспериментируйте - ничего хорошего не получится. И еще совет: если видите, что томат в баночке бледноват, а хочется иметь красивый сочный цвет супа - добавьте в суп обжаренную томатную пасту или острый соус.

Перепечи
А еще тетя Тася готовила национальное удмуртское блюдо - перепечи. Нигде больше я такого не пробовала. Это что-то вроде ватрушек, только из пресного теста на воде или молоке. Там используется самый разный фарш - говядина, баранина, гусятина, свежая или квашеная капуста, грибы, яйца.
Для теста берется два стакана муки, пять яичных желтков, 5 ст. ложек маргарина или масла, соль. Готовится на воде или молоке, готовое тесто делится на шарики, они раскатываются в сочни толщиной 1,5-2 мм, диаметром 8-9 мм, края загибаются. Сочни кладутся на сковороду или противень, заполняются фаршем и заливаются омлетной массой (3 яйца, 1/2 стакана молока). Тети Тасины перепечи были чаще всего с грибами или капустой. Фарш делается как обычная начинка для пирогов.

Секретик 1
Чтобы пироги не засыхали, храните их в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Секретик 2
Все крупы, кроме геркулеса, манной и гречневой, перед использованием промывают два-три раза в теплой воде. Гречневую крупу для приготовления рассыпчатых каш поджаривают.