Острая закуска
Килограмм очищенной моркови или свеклы натираем на крупной терке (можно пропустить через комбайн) и заливаем маринадом.
Маринад готовим так: 4-5 ст. ложек уксуса (не эссенции!), 3 ст. ложки сахарного песка, чайная ложка соли, полстакана подсолнечного масла, большая головка чеснока (мне больше нравится, когда не пропускается через чеснокодавилку, а  мелко нарезается ножиком), 10 измельченных ядер грецких орехов, две чайные ложки семян кинзы (кориандра), обжаренных и смолотых или раздавленных, чайная ложка черного молотого перца и на кончике ножа - красного горького перца.
Свеклу или морковь тщательно перемешиваем с маринадом и ставим на сутки в холодное место.

Просто мойва
На 500 г мойвы - 1-2 луковицы, полтора стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль - по вкусу.

Подготовленную рыбу посолить и сложить рядами в посуду, перекладывая каждый ряд измельченным луком. Залить молоком, добавить масло, закрыть посуду и тушить на маленьком огне 30-40 минут.
Такая рыбка лучше всего с отварным картофелем или картофельным пюре.

Секретик1
Чтобы яйца не треснули при варке, положите на дно кастрюли перевернутое блюдце.