Кабачки по-гречески
Примерно 700-800 граммов молодых кабачков (три штуки) натереть на мелкой терке вместе с кожурой, отжать, жидкость слить. Добавить граммов 100 брынзы, натертой также на мелкой терке, два сырых яйца, две-три столовые ложки панировочных сухарей (очень неплохи оршанские сухари, расфасованные по 0,5 кг) и много порезанной зелени. Я добавляла только свой любимый укроп, но можно еще положить сельдерей и кинзу. Все хорошо перемешать, сформовать небольшие котлетки и обжарить их (недолго!) в растительном масле. Подавать со сметаной или специальным соусом (майонез с натертым на крупной терке маринованным огурцом).

Рыбка "Вкусная"
Подойдет любая рыба, даже самая простецкая типа минтая, путассу или хека. Можно использовать только филе, можно тушки без головы и хвоста. Рыбу (граммов 800) вымыть, посолить и поставить в холодильник на полчаса - пусть немного впитает соль. Мелко нарезать гряздок зеленого лука, зелень петрушки, укропа и сельдерея (в равных количествах). Добавить граммов 100 толченых сухарей. Все перемешать и выложить смесь на дно смазанной маслом сковороды или сотейника. Затем поджарить рыбу до золотистой корочки и выложить ее поверх зелени с сухарями. Влить в сотейник пол-литра горячего молока, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Готовую рыбу выложить на блюдо и посыпать вареными рублеными яйцами (две штуки).

Cекретик 1.
Вместо молока для тушения рыбы можно взять стакан сметаны, немного разведенной водой (если жирная).

Cекретик 2.
Рыба хорошо подрумянится, если перед жаркой вытереть ее полотенцем.