Томаты с фаршем и овощами
Возьмите четыре помидора среднего размера, срежьте у них нижнюю часть, выньте ложкой мякоть. Поджарьте на сковороде граммов 300-400 фарша (какой любите), добавьте к нему зеленый лук и мякоть двух помидоров, обжаривайте еще пять минут. Нарежьте зелень, добавьте петрушку и базилик, столовую ложку острой горчицы, столовую ложку молотых сухарей, одно яйцо. Перемешайте, посолите, поперчите. Наполните томаты начинкой, разложите в смазанной маслом форме. Оставшуюся мякоть двух томатов смешайте с двумя столовыми ложками сметаны и этой смесью полейте помидоры. Запекайте в духовке 25 минут при температуре примерно 180 градусов.

Сливы с орехами
Советую на зиму сделать интересную заготовку. Все очень просто, но весьма оригинально. Итак, берете пол-литровые банки. На каждую из них потребуется примерно 350 граммов крепких слив, четыре грецких ореха, четверть персика и 200 г сахара.
Сливы моете, надрезаете и вынимаете косточки. На их место вставляете четвертинку грецкого ореха (их нужно предварительно обдать кипятком) или целое абрикосовое ядрышко. Начиненные сливы укладываете в банки, на каждый слой слив кладете по дольке очищенного от кожицы персика. Дальше заливаете сливы кипятком, прикрываете ошпаренной крышкой и даете постоять две-три минуты. Затем воду сливаете в кастрюльку, всыпаете сахар, доводите до кипения и заливаете в банки со сливами. Банки закатываете и хорошо укутываете.

Cекретик 1.
Чтобы освободить ядро грецкого ореха от скорлупы, нужно положить орехи в эмалированную кастрюлю, залить крутым кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15-20 минут. После этого орех можно легко расщепить кончиком ножа и целиком извлечь ядро из скорлупы.

Cекретик 2.
Базилик (свежий и сушеный) используется в качестве приправы к мясным блюдам, салатам, соусам, овощным маринадам и соленьям. Зелень базилика хорошо сочетается с кинзой и укропом.