Куриный суп с грибами и пекинской капустой
Одну куриную грудку (можно даже половинку - в жару наваристые супы не едятся) залить двумя литрами воды, положить туда луковицу, разрезанную на четыре части, и варить при слабом кипении минут 20. Дальше грудку вынуть, бульон процедить через ситечко в другую кастрюлю, положить в нее любые порезанные грибы (граммов 150), одну морковку, натертую на крупной терке, и варить еще минут 10. За это время порезать куриную грудку на кусочки, а пекинскую капусту - тонкими полосками. Положить их в бульон и варить пять минут. Очень кстати будет бросить в суп горсть вермишели и положить лавровый лист. Варить до готовности вермишели.

Салат из пекинской капусты
Для него требуется кочан пекинской капусты, два болгарских перца, одно яблоко, одна луковица (лучше красная), сок лимона, соль, растительное масло.
Все овощи режутся соломкой, солятся, перемешиваются, заправляются маслом. Готовый салат лучше положить на тарелку, где лежат целые листья пекинской капусты. Вместо соли можно использовать соевый соус. Любители остренького могут добавить зубчик чеснока.

Куриное филе
Куриное филе (500 г) отбить, постепенно подкладывая кусочки сливочного масла (будет нежнее). Пекинскую капусту (200 г) мелко нарезать, добавить два взбитых яйца, посолить. Отбитое филе залить яично-капустной смесью, поставить в духовку и запекать 20 минут. Подавать с чесночным соусом, листьями салата и укропом.

Салат с кукурузой
Половину кочана пекинской капусты нашинковать, яблоко очистить и натереть на крупной терке. Из банки с кукурузой слить воду, добавить кукурузу в капусту с яблоком, все заправить растительным маслом.

Cекретик 1
Пекинская капуста в отличие от белокочанной варится очень быстро, и супы с ней нужно есть сразу - если они постоят, то могут превратиться в кисель.

Cекретик 2
Пекинская капуста отлично сочетается с апельсином и консервированной кукурузой.