Суп с грудинкой
Горох  (граммов 300) вымачиваем несколько часов в холодной воде и потом в той же воде варим. Причем солить воду нужно уже когда горох станет мягким. Дальше 150 г копченой свиной грудинки варим в полутора литрах воды. Горох протираем сквозь сито, бульон процеживаем, соединяем. Мелко нашинкованный лук обжариваем на жире, добавляем столовую ложку муки, разводим мучную заправку холодным бульоном до получения однородной негустой массы. Объединяем эту массу с супом и кипятим. Приправляем суп чесноком (1-2 дольки), растертым с солью. Грудинку режем кубиками и кладем в кастрюлю.

Куриные котлетки
А этот рецепт мне подарила неизвестная женщина, которая позвонила по телефону и сказала: раз уж вы так любите курицу, то этот рецепт точно для вашей рубрики, потому что, во-первых, из курицы, а во-вторых, простенький. Я попробовала. Вкусно!
Проще всего сделать котлетки из куриных грудок, но они недешевы, потому можно взять курицу или окорочка (без шкурки), порезать их мелко, добавить по 2 ст. ложки муки и сметаны, два яйца, соль и перец по вкусу, мелко порезанный зеленый лук и зубчик чеснока. Все это хорошенько перемешать и выкладывать фарш ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки. Автор рецепта рекомендует подавать котлетки с соусом (смесь майонеза и аджики в пропорции 1:1), но лучше сделать грибной соус по любому рецепту. Это будет мягче и полезнее.

Cекретик 1
 Для горохового супа можно взять свиные ребрышки или просто свиные косточки. И солить этот супчик нужно осторожно: копченая грудинка часто бывает соленая.

Cекретик 2
Когда будете жарить котлетки, не делайте их слишком толстыми - фарш положите на сковороду и немножко разровняйте.