Куриная запеканка
Нарезаем мелкими кусочками куриный окорочок, грудку или филе. Солим, перчим, добавляем майонез и маринуем в нем курицу полчаса. В это время баклажан нарезаем кружочками, солим и оставляем минут на 10-15. Пока из него удаляется горечь, жарим граммов 100 (чем больше, тем лучше!) свежих грибов и две мелко порезанные луковицы. Затем жарим отжатые кружочки баклажана в растительном масле до золотистого цвета.
Дальше выкладываем слоями в форму, противень или утятницу. Вначале курицу, замаринованную в майонезе, на нее - штук пять порезанных брусочками картофелин. Солим, перчим, обмазываем майонезом. Затем - кружочки баклажана. Смазываем майонезом. Далее - обжаренные с луком грибы. Майонез. И сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром (граммов 50). Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут (пока не образуется красивая золотистая корочка).

К огда-то мне очень нравился торт "Муравейник". Наверное, потому, что с детства люблю сгущенку. Я даже однажды поспорила с одноклассником на банку сгущенки (она тогда была дефицитом!), что отрежу косу и 1 сентября приду в школу со стрижкой. Спор я выиграла, сгущенку получила, хотя долго жалела свою роскошную косу.
Раньше всю сгущенку готовили в соответствии с ГОСТом, а потом производители в целях экономии стали пользоваться не ГОСТом, а ТУ (техническими условиями), позволяющими удешевлять продукт всеми возможными способами. И сгущенка стала пахнуть растительным маслом и еще бог знает чем. Словом, на поиск "правильной" сгущенки надо потратить время и иметь отличное зрение (чтобы прочесть на этикетке состав).
Но я, собственно, не о том. "Муравейник" занимает немало времени, если учесть, что нужно часа полтора-два варить банку сгущенки. Потом в продаже появилась готовая вареная сгущенка, а сейчас есть много рецептов "Муравейника", существенно сокращающих время его приготовления. Вот, например, такой.

Торт "Муравейник"
Банку вареного сгущенного молока соединить с пачкой (200 граммов) сливочного масла и взбить миксером. Постепенно всыпать в него полкило измельченного несоленого крекера с маком, хорошо перемешать. На плоское блюдо выложить всю массу в виде горки и посыпать ее тертым шоколадом. Торт поставить в холодильник на два часа, чтобы он хорошо пропитался.