Рис по-болгарски
Мелко нарезанный лук (3 штуки) обжарить на растительном масле, добавить нарезанные тонкими кольцами три стручковых сладких перца, два стакана промытого риса и три мелко порезанных помидора. Налить два стакана горячей воды, добавить соль, закрыть крышкой и тушить в духовке.

Рис по-китайски
Три стакана риса смешать с двумя столовыми ложками сахара и тремя столовыми ложками сливочного масла, выложить в форму или сотейник слоем два сантиметра. На него положить граммов 500-700 порезанных фруктов (яблоки, груши, абрикосы, персики, финики, изюм, орехи, миндаль), слегка их придавить, сверху снова положить слой риса. Таких слоев можно сделать несколько, но сверху обязательно должен быть рис.
Варится такой рис на паровой бане и подается теплым.

Рис по-афински
Три мелко порезанных луковицы обжарить на маргарине в кастрюле 4-5 минут, добавить два стакана слегка отваренного риса и обжарить еще 6-8 минут. Посолить, положить два сладких нарезанных перца, влить два стакана бульона. Довести до готовности (рис должен впитать воду). Отварить пять сосисок или сардельки, подрумянить на сковороде, нарезать их кусочками, добавить к рису вместе со стаканом консервированного зеленого горошка.

Рис по-кубински
Подготовленный рассыпчатый рис (варится из расчета 1 стакан риса на 2 стакана воды) смешать с половиной стакана отваренной фасоли, добавить мелко нарезанную грудинку, поджаренную с репчатым луком и тремя столовыми ложками маринованного перца, посыпать двумя натертыми зубчиками чеснока. Все перемешать, тушить под крышкой 8-10 минут.

Рис по-мексикански
Два стакана риса вымыть, осушить, положить в кастрюлю, добавить полстакана изюма и четыре ложки растительного масла. Тушить, пока рис не зарумянится. Мелко нарезать луковицу и обжарить на растительном масле, добавить 250 граммов мясного фарша, чеснок, перец и тушить еще 10-15 минут. В конце тушения добавить три помидора, удалив с них кожицу. Влить два стакана воды, посолить, перемешать, выложить в огнеупорную форму, сверху положить нарезанный полосками шпик и поставить в духовку на малый огонь.

Cекретик 1.
Лимонный сок помогает предотвратить слипание риса.

Cекретик 2.
Если рис перед варкой замочить на полтора-два часа, это ускорит разваривание крупы.