Как-то в гостях попробовала маринованные чесночные стрелки – вкуснотища! Главное, можно использовать их в разных блюдах, в том числе - соусах. Но важно вовремя стрелки собрать, чтобы они не стали твердыми, поэтому и даю рецепт сейчас – следите за стрелками, не опоздайте со сбором. Хотя, если не удается ухватить их в лучшем виде, то все равно можно использовать. Для этого провернуть через мясорубку, заморозить кубиками в форме для льда и сложить в морозилку, а потом добавлять в блюда.
Из маринованных стрелок советую приготовить шикарный соус.
Продукты:
-
Петрушка – ½ пучка
-
Кинза -1/2 пучка
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Масло растительное – 100 г
-
Зира (семена) – 1 ч. л
-
Паприка сладкая – 1 ч. л
-
Кориандр (семена) – 1 ч. л
-
Лимонный сок – 2 ст.л
-
Перец душистый 6 шт.
-
Укроп – ½ пучка
-
Соевый соус – 3 ст. л
-
Стрелки чесночные – 1 пучок
-
Соль и красный жгучий перец – по вкусу.
Приготовление
В чашу блендера положить все специи, лук, чеснок и половину растительного масла. Добавить лимонный сок, соевый соус (лучше «Киккоман»). Все взбить, проверить, чтобы перец горошком, лук и чеснок хорошо измельчились. Добавить чесночные стрелки, нарезанные кусочками. Взбить. Положить зелень - петрушку, кинзу, укроп, оставшееся масло и еще взбить буквально 5 секунд (кусочки трав должны ощущаться).
К слову, я к кинзе отношусь довольно осторожно, но в этом соусе она, мне кажется, к месту.
