Очень внимательно прочитала вначале сам рецепт, затем биографию смелого и бесстрашного адмирала Нельсона – героя наполеоновских войн. Никакой аналогии! Разве что вспомнить о том, как король Георг III после победы французского флота осыпал Нельсона наградами, возвел его в пэры и присвоил чин контр-адмирала - высшее морское звание. Вот так и судак – рыбка весьма уважаемая. Может, и не «контр-адмирал» среди рыб, но почитателей имеет много.
Продукты
- Филе судака – 800 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Масло топленое – 2 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Картофель (не крупный) – 7 шт.
- Зелень (укроп, петрушка)
- Мука – 1 ст. л.
- Сыр твердый
Обжарить до золотистой корочки измельченные шампиньоны и лук на топленом масле. Добавить муку. Перемешать. Влить 2 ст. л. воды или рыбного бульона, черный молотый перец и соль. Положить 1 ст. л. сметаны. Загустить соус до нужной консистенции, помешивая. Это будет сливочно-сметанный соус.
Картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде, остудить, нарезать пластинками. Форму смазать растительным маслом, выложить кружочки картофеля. На него вылить соус, сверху – натертый на терке сыр.
На тарелку положить 2 ст. ложки сметаны, добавить соль и черный молотый перец, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилкой и смазать ею кусочки рыбного филе. Выложить их сверху на сыр.
Запекать 20-30 минут при температуре 190-200 градусов. Готовое блюдо посыпать зеленью.
