Продукты
Рыбу режем на кусочки размером 3-4 см. Рассол выливаем в кастрюлю или сотейник, доводим до кипения, выкладываем филе, прикрываем крышкой и на среднем огне припускаем 10 минут. Снимаем с огня.- Филе трески – 500 г,
- Рассол от соленых огурцов – 1 стакан,
- Морковь – 2-3 (средних),
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.,
- Соус томатный – 125 г,
- Масло растительное – 3 ст. л.
Морковь натираем на терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. Из яблока варим пюре: очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками, кладем в кастрюльку, вливаем полстакана воды и тушим до полного разваривания 10-15 минут.
Вливаем в сотейник растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до мягкости минут 7. Добавляем яблочное пюре и томатный соус, перемешиваем и тушим еще минуты 3.
Дальше выкладываем слоями: маринад, рыба, маринад, рыба, верхний слой – маринад. Убираем на холод часа на 2-3. И можно есть!
Конечно, в этом рецепте рыбу можно использовать и другую. И рассол, кстати, заменить обычной водой, добавив в нее лаврушку и укроп.
