В России собираются возрождать то, что работает в Марий Эл.
Был на днях на необычном уроке. Импозантные, в белоснежных фартуках и колпаках девятиклассники Параньгинской средней школы (Марий Эл) на очередном своем занятии готовили вегетарианский тыквенный суп. Поварские курсы для учеников трех школ района на бюджетной основе проводит местный строительно-технологический техникум (СТТ).
И тут, сошлось, читаю заявление федерального министра просвещения Сергея Кравцова о том, что школьники России с нового учебного года, как в свое время в СССР, будут получать профессиональную подготовку, и покинут «альма-матер» не только с аттестатом о среднем образовании, но и с «корочками» о получении рабочей специальности. Названо все это возвращением к лучшим советским практикам.
После уроков на …уроки
Впрочем, как показывает опыт Параньги, не везде «с водой выплеснули и ребенка». Благодаря наличию в поселке техникума, у здешних школьников при желании есть возможность одновременно получать и рабочие профессии. По словам директора СТТ Мансура Габдуллина, профессиональным обучением учеников они занимаются с 2011 года, и за это время более 800 человек получили профессии повара, тракториста, швеи, оператора электронно-вычислительных машин. Механизаторов готовили даже на базе трех школ соседнего Сернурского района.
Естественно, чтобы получить специальность, школьникам приходится жертвовать своим личным временем, ведь занятия по профессиональной подготовке проводятся во внеурочное время. Так что после уроков они берут курс на техникум, где есть хорошая база и специалисты.
Мужской акцент
Поварской курс один из самых востребованных у школяров. Мне довелось попасть на практическое занятие, которое с девятиклассниками проводила опытнейшая Зухра Абдрахимова. По учебному плану ребятам нужно было научиться готовить тыквенный суп. Все честно признались, что никогда его даже не пробовали.
Любопытно, что среди поварят есть сильный пол: Фанзиль Файзиев и Муслим Гизатуллин. Более того, бывают группы, где их вообще большинство. Видимо, профессия становится все более мужской.
– Среди моих выпускников, – рассказывает Зухра Атаджановна, – есть парни, которые сейчас работают шеф - поварами в ресторанах Йошкар-Олы, хотя это далеко не самое главное. Важнее то, что они научатся готовить хотя бы для себя, и это очень пригодится в жизни, ведь скоро ребята станут студентами и окажутся в общежитиях. А мамы рядом уже не будет, но наши мальчишки-девчонки с голоду точно не пропадут.
Без «перекуров»
Заместитель директора техникума Гузалия Хайбрахманова рассказывает, что занимаются поварята три раза в неделю: понедельник, среда, пятница. Занятия спаренные, ведь готовка требует немало времени, особенно если в бой вступают новички. Готовят ребятишек серьезно, курс обучения составляет 380 часов теории и практики. Старт 1 октября, завершение учебы в конце мая. «Перекуров» нет даже в каникулярное время.
На выходе квалификационный экзамен, и, если все нормально, школяр получает удостоверение повара второго разряда. В принципе, с этими корочками уже можно устраиваться на работу.
Наши ребята вполне конкурентоспособны, регулярно становятся призерами республиканских конкурсов, говорит Гузалия Хайбрахманова.
Плюс суши и роллы
Но до финиша нынешним девятиклассникам еще нужно добраться, а пока, вооружившись ножами, они старательно крошат ингредиенты будущего супа: тыкву, сельдерей, лук, картоху, потом все это пассеруют на электроплитах, измельчают в блендере. Разумеется, под бдительным присмотром Зухры Атаджановны.
И вот почти готовое блюдо остается залить молоком, прокипятить, «припудрить» для красоты тыквенными семечками и… можно подавать к столу. Кстати, ребят учат и тому, как это делать правильно.
Тыквенный суп это тема из учебного плана, но учитываются и пожелания детей, например, с их подачи были занятия по готовке суши, роллов.
Кстати, практические занятия у школьников самое любимое, хлебом не корми, дай поработать поварешкой. Кстати, как признались ребята, многие их них регулярно «кашеварят» и дома. К теории отношение более прохладное.
Приятного аппетита
Ну и вот суп готов, разлит по тарелкам, обычно поеданием блюд занимаются сами юные поварята, угощают преподавателей. А сегодня в качестве дегустаторов выступаем мы с директором техникума, вооружаемся ложками, пробуем и… на удивление, вкусно!
Что любопытно, у этих ребят есть возможность на следующий год получить еще одну профессию, например, оператора вычислительных машин. Так что ученики могут выйти из школы, имея на руках даже несколько профессий. Но это нужно успеть сделать в 9-10 классах. В выпускном будет уже не до этого – нужно готовиться к ЕГЭ, нагрузки и так запредельные.
Кстати, судя по сообщениям федеральных СМИ, новая система профориентационной работы, которая начнет внедряться в российских школах с 1 сентября, будет иметь три уровня: «Базовый» – 40 часов в учебном году, «Основной» – 60 часов, и «Продвинутый» – 80 часов.
Читайте также о переводе классных чатов на «Сферум». Об этом подробно рассказали в Министерстве образования и науки Марий Эл.
