Ко Дню защитника Отечества в Федеральном научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова составили статистику по российскому рынку тушенки, считающейся одной из главных продуктов армейской жизни. Оказалось, что Марий Эл входит в список регионов-лидеров по ее производству. Об особенностях создания продукции рассказывает «Российская газета».
В прошлом году производство мясных консервов увеличилось более чем на 10%, достигнув 736,3 миллиона условных банок. По мнению специалистов, развитие так называемого рынка тушенки будет проходить за счет роста объемов и изменения качественного состава, в том числе − за счет создания немассовых категорий консервированных продуктов.
На сегодняшний день их производство является перспективным. Как отметил руководитель Центра экономико-аналитических исследований ФНЦ им В.М. Горбатова Дмитрий Гордеев, вовсю идет изучение и совершенствование режимов стерилизации, использования новых материалов для тары и упаковки. Ведутся эксперименты с новыми видами сырья и его функциональными свойствами, создаются новые востребованные продукты – причем не только для вооруженных сил, но и простых покупателей.
Лидерские позиции по производству тушенки в прошлом году занимали Калининградская область, Московская, Орловская, Новгородская и Курганская области, основными регионами-производителями мясных консервов остаются Липецкая и Ленинградская области, Марий Эл, Бурятия и Краснодарский край. Предварительно, в прошлом году на них приходилось до 75% от общего объема производства.
Напомним, «Марийская правда» сообщала, что экспорт продукции АПК Марий Эл составил 15 миллионов долларов США.
