По итогам проверки, проведенной специалистами Роспотребнадзора в Волжском районе Марий Эл, на 20 суток закрыта столовая СПК «Звениговский» в поселке Шелангер. Допущенные здесь грубые нарушения могли привести к возникновению инфекционных заболеваний и отравлений. А в 40 процентах смывов обнаружили кишечную палочку.
- Грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований были допущены при приготовлении еды и питья, их хранении и реализации, - сообщает Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Марий Эл в Волжском районе. Все это могло привести к тому, что посетители подхватили бы инфекцию или получили отравление.
Также в столовой СПК «Звениговский» не соблюдали последовательность технологических процессов, которые исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой еды, грязной и чистой посуды. Готовили повара, порой, из продуктов, срок годности которых истек, при этом информации о дате изготовления продуктов, условиях и сроках их хранения нередко не было.
Текущий ремонт производственных помещений столовой делали не своевременно, работники вовремя не прошли профподготовку, а также гигиеническую подготовку и аттестацию. Посуду и оборудование мыли тоже с нарушением режима. В 40 процентах смывов специалисты нашли кишечную палочку. Кроме того, помещения столовой не были чистыми, в них редко убирались, а на производственных площадях каждый день не делали важную уборку со специальными средствами.
Еще столовая не доводила до сведения потребителей всю необходимую информацию об услугах, что позволило бы посетителям сделать осознанный выбор.
В результате Звениговский районный суд приостановил работу столовой СПК «Звениговский» на 20 суток. Составлены четыре протокола об административных правонарушениях на должностных лиц, наложены штрафы на общую сумму - 33 000 рублей.
