По данным компании "Яндекс", с августа по середину октября этого года было отправлено 35 миллионов кулинарных запросов со словами "на зиму". Это неудивительно: по данным ВЦИОМ, 90 процентов россиян едят консервированные продукты, сделанные в домашних условиях. Игнорируют домашние соленья-варенья лишь девять процентов опрошенных, пишет «Российская Газета».
Причин, по которым домашнее консервирование не теряет популярности, несколько. В первую очередь это вкусно - так считают 38 процентов респондентов. В том, что консервирование позволяет сэкономить средства, уверены 35% опрошенных, 32% полагают, что свое выше качеством, чем покупное, а еще 31 - не сомневается в пользе домашних заготовок для здоровья. При этом сохраняют урожай таким образом только 23% россиян. Причем каждый десятый сообщил, что консервирует продукты, чтобы затем подарить их родственникам или друзьям.
Самые популярные продукты для консервации - помидоры и огурцы. В этом респонденты ВЦИОМ и «Яндекса» солидарны. Помидоры консервируют 73% опрошенных, огурцы – 70%. Причем, добавляет «Яндекс», чем восточнее, тем сильнее позиции огурца: за Енисеем помидор «берет верх» только в Хабаровском и Приморском краях - но и там преимущество у него минимальное. В европейской части страны огурцы популярнее помидоров только в Крыму. Среди регионов Центральной России больше всего заготовку делают в Липецкой и Тамбовской областях.
Но все же, по данным «Яндекса», в этом году интерес к заготовкам упал примерно на семь процентов по сравнению с прошлогодним.
- Видимо, из-за холодного лета в центральной части России этот год был не таким урожайным, прокомментировали эту тенденцию в компании. - В 2017 году, тоже холодном, про консервирование спрашивали еще реже. В этом сезоне на треть меньше заготовили слив и малины, на 15 процентов снизилась доля огурцов, баклажанов, смородины и клубники. Зато растет интерес к способам засолки груздей (поисковых запросов стало на 32 процента больше) и цветной капусты (на 28 процентов). Если в Рязани активно интересуются заготовкой свинушек, то в Ярославле - красной рябины. На четверть вырос интерес к консервации... апельсинов - видимо, из-за того, что цитрусовые стали дешевле яблок. А, например, в Липецке и Воронеже особый интерес проявляют к засолке скумбрии.
Ранее «Марийская правда» сообщала о том, как замариновать огурцы «бабкиным методом».
Фото pxhere.com.
