Фестиваль национальной кухни «Калыксий-2018» («Этнокухня-2018») можно уподобить сложному музыкальному произведению. И финальным аккордом в нем «прозвучала» презентация русской кухни.
Встретили по-царски
Кухня самого большого народа России настолько многогранна, что воображение тут же рисует широчайший список блюд. Достаточно вспомнить вызывающие неукротимый аппетит описания из «Москвы и москвичей» Гиляровского! В общем, еще задолго до презентации я попытался представить, какими яствами меня попотчуют на этот раз. Но, разумеется, угадал лишь частично.
Теперь обо всем по порядку. Национальный колорит явственно ощущался уже на входе в трактир, где вот-вот должно было начаться застолье. Мне с поклоном предложили хлеб-соль, а буквально минуту спустя развлекли русскими народными песнями под гармошку.
В просторном зале было накрыто несколько длинных столов. Окинув взглядом аудиторию, я увидел, что на приглашение откликнулись представители целого ряда министерств, а также почти всех местных диаспор, участвующих в фестивале. Всех их ждало немало интересного.
К примеру, ведущие вечера разъяснили подлинный смысл всем известного слова «хлебосолье». Как оказалось, хлеб считался у наших предков символом богатства, благополучия, а соль — оберегом, защищающим гостя от злых сил. Причем проигнорировать такое угощение считалось верхом бестактности. Не зря говорилось: «От хлеба-соли и царь не отказывается!»
Параллельно с образовательной программой вовсю разворачивалась культурная. Здесь роли «первых скрипок» взяли на себя фольклорный ансамбль «Царев город» и народная артистка Марий Эл Ирина Ефремова. Звучало множество песен — от известных далеко не каждому народных до куда более современных «Веселая кадриль» и «Живи, Россия!» А когда дошло до любимейших «Широка страна моя родная», «Катюши» и «Дня Победы» - их подхватили буквально все, кто имел какой-никакой голос.
Красна изба пирогами
Еще были задорные пляски, увлекательные игры на скорость и смекалку, причем самых нерасторопных заставляли сплясать перед публикой. Честно признаюсь: лично мне пришлось демонстрировать свои скромные хореографические возможности дважды.
Ну, а теперь, как говорится, ближе к делу, то бишь столу.
Прежде всего в глаза бросались пироги с разнообразной начинкой — от мясной до морковной. Особого внимания заслуживал блинный пирог из гречневой муки. Гостям предложили также окрошку, холодец, шаньги. Не было недостатка и в соленьях: аппетитно хрустящие огурчики, щедро посыпанная лучком селедочка и, наконец, мои любимые грибочки. Им я засвидетельствовал свое глубочайшее почтение и опомнился лишь после того как в пределах досягаемости не осталось ни одного.
Но это, как выяснилось, была лишь прелюдия к горячему. Оно явилось сперва в виде щей, а на второе нас угостили большими ломтями запеченной буженины. Настоящий праздник чревоугодия!
И вот «Калыксий-2018» завершен. Финальный аккорд оказался весьма звучным, за что нельзя не похвалить хозяйку последнего вечера — директора Республиканского центра русской культуры Наталью Наумову. А о значимости самого фестиваля прекрасно сказала заместитель министра культуры Марий Эл Галина Ширяева:
- Все руководители национально-культурных автономий выразили желание впрячься в эту работу, никто не хотел ударить в грязь лицом. Я очень признательна вам за тот вклад, который вы внесли в гармонизацию межнациональных отношений!
