- Кайенский (или индийский, или бразильский, или чили) - многолетнее кустарниковое растение семейства Пасленовые, однолетняя пряновкусовая культура. Родина его - Индия и остров Ява. Выращивается в странах с теплым климатом. В России известен мало, в средней полосе выращивается только в теплицах и как комнатная культура. Формой куста (высотой до 1-1,2 м) и плодов напоминает острый стручковый перец, но плоды у кайенского мелкие, с сильным специфическим запахом, светлооранжевые, иногда желтые, еще более жгучие и могут вызвать ожоги кожи. Кайенский перец богат витамином С и каротином. Выращивают его так же, как и стручковый перец. Используют для приготовления острых соусов и маринадов. Настойка кайенского перца возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, обладает свойством сжигать жиры. Из-за своей остроты кайенский перец пригоден только для людей без заболеваний желудочно-кишечного тракта. Применяется также наружно (вместо перцового пластыря).