Ревень является многолетним растением семейства гречишных. Культура широко распространена во всем мире. Дикие родственники встречаются и по сей день в России - в Сибири и на Дальнем Востоке. Как овощная культура известен около 1000 лет. В России возделывается с XVIII века: до конца XIX - как экзотическое растение в ботанических садах и только затем - как ранний овощ. Распространен в северо-западных районах.
Уважаемые огородники, я хочу вас увлечь этим растением, потому что оно одно из раннеспелых и используется для приготовления компотов, киселей, кваса, варенья, соусов, мармелада, начинки для пирогов, вина, запеканок. По вкусу схож с яблоками. Из молодых листьев можно варить щи. В пищу используют черешки листьев. Они содержат яблочную, лимонную, аскорбиновую кислоты, соли калия, фосфора, магния. Кислота в молодых листьях весной содержится в незначительном количестве, в старых накапливается, поэтому в летнее время ревень в пищу лучше не использовать. Сбор черешков продолжается с апреля по июль.
Ревень стимулирует работу кишечника и используется как слабительное средство. Лекарственным сырьем служат корни тангутского ревеня.
Размножается ревень семенами и вегетативно (делением куста).
Сортов ревеня немного: Виктория, Московский 42, Огрский, Тукумский, Крупночерешковый, Зарянка, Упрямец.
На одном месте ревень может расти 10-15 лет. Лучший участок с южным или юго-восточным склоном с уровнем грунтовых вод не выше 1,5 м. Плантацию для посадки готовят заблаговременно. Под глубокую (до 50 см) обработку вносят 8-10 кг/кв.м навоза или 4-8 кг в лунку. Минеральные удобрения: аммиачная селитра (15-20 г/кв.м), суперфосфата (40-50 г/кв.м) и хлорид калия (20-30 г/кв.м), кислые почвы известкуют. Семье из трех человек достаточно 3-4 растения.
Предшественник для ревеня значения не имеет. Схема посадки 70х70, 90х90 см. Глубина посадки (10-15 см) должна обеспечивать заделку отрезков корневищ и корней рассады. При разведении корневищами посадочный материал берут от четырех-пятилетних маточных растений. Корневища разрубают на 3-4 части, каждая из которых должна иметь 1-2 хорошо развитые верхушечные почки и 1-2 корня. Для посадки используют боковые части корневища, так как центральная часть дает обильно цветущие растения, имеющие невысокую урожайность. Корневища высаживают в начале мая или в августе. В первой половине сентября в нынешнем году тоже будет не поздно.
Уход за растением заключается в ранневесенней подкормке одно-двулетних растений на 1 кв. м по 10-15 г аммиачной селитры, 15-20 г суперфосфата, 10-15 г калийной соли. За сезон 3-4 раза рыхлят растение и окучивают, проводят до 4 поливов (20-25 л/кв.м). Один раз в три года проводят дополнительную подкормку, внося компост или навоз (2-3 кг/кв.м) в междурядья. Для повышения урожайности черешков удаляют цветоносные стебли. После 6-7 лет роста урожайность ревеня снижается. Корневища старых растений используют для зимней выгонки в теплице. Их выкапывают до морозов, а в конце ноября - начале декабря высаживают в теплице. Урожай убирают через 25-30 суток.
В открытом грунте для получения раннего урожая можно использовать пленку. Уборка урожая на 2-й год при посадке корневищами и на 3-й год после высева семян. Уборку начинают с середины мая и раньше (в зависимости от весны). Черешки, достигшие 25-30 см, выламывают вместе с листьями, оставляя у основания 3 см. В первый год сбора срывают не более 4 черешков, в дальнейшем - до 20 черешков (2-4-й год). Уборку урожая проводят каждые 15 дней, оставляя на растении по нескольку крупных листьев.