Еще одной скороспелой ценной овощной культурой, пригодной для комнатной культуры, является шпинат. В пищу употребляют розеточные листья до появления цветочного побега. По содержанию питательных веществ шпинат превосходит многие овощные культуры: до 34% белковых веществ,  моно и дисахариды, большой набор витаминов и провитаминов (С, В, В2, В6, У, А, Р и др.). Богат минеральными солями щелочного характера. По наличию железа шпинат стоит на первом месте среди овощных культур.
Из свежего шпината готовят супы, салаты, пудинги, котлеты, сок. Особую ценность шпинат имеет в детском и диетическом питании.
Шпинат сеют в феврале-марте или августе-сентябре. Лучше растет при 10-12-часовом дне. Он не требователен к освещению, но при его недостатке уменьшается содержание аскорбиновой кислоты.
Для комнатной культуры выращивают устойчивые к стеблеванию сорта Вирофле, Исполинский, Жирнолистный и Виктория с приподнятой розеткой листьев.
Для получения дружных всходов, заранее намоченные и подсушенные до сыпучести семена сеют в ящики со слоем грунта 12-15 см. На стандартный ящик берут 15-25 г семян. Рядки размещают через 6-12 см в зависимости от сроков посева (условий освещенности).
Температуру желательно поддерживать на уровне 10-15оС и регулярно проветривать помещение. До смыкания растения в ряду шпинат умеренно поливают, а после смыкания, особенно в пасмурную погоду, поливы прекращают.
Следует помнить, что переувлажнение неблагоприятно влияет на рост шпината, его развитие и способствует распространению корневой гнили. При предварительной заправке грунта  подкормки в период выращивания не проводят. А листья шпината готовы к сборке на 25-30 день, урожайность составляет 1,4-2 кг/кв. м.
Зелень долго не хранится. Для увеличения периода хранения в полиэтиленовые пакеты со шпинатом добавляют кусочки льда.
Листья шпината замораживают, консервируют и сушат.