Эта агрофирма уже не один год занимается выращиванием овощей. В хозяйстве 1000 га земли, пятая часть из которых занята капустой и морковью. То, что осенью сбывать свою продукцию невыгодно, директор Алексей Кутузов понял после первого же огородного сезона. Заезжие купцы диктуют такие цены, которые не у всех покрывают даже расходы. Выход один - строить хранилища и ждать, когда на рынке установятся нормальные условия для торговли.
В хозяйстве были два склада, но они не имели холодильного оборудования. К нынешнему сезону решено было построить еще одно, отвечающее самым современным требованиям. Мы приехали в хранилище, когда специалисты из Москвы монтировали там холодильное оборудование. Техника дорогая: компрессоры немецкие, охладители испанские. По поводу прописки рабочих Алексей Алексеевич пошутил, что от нас самые толковые люди едут в столицу, а оттуда - к нам.
Овощи прямо с поля завозятся в помещение в контейнерах. Ручной труд практически исключается. Компрессоры создают циркуляцию холодного воздуха, автоматически поддерживая температуру ноль градусов. При таких условиях сокодвижение в капусте останавливается, и она "засыпает", как медведь зимой. Процессы гниения останавливаются.
К холодильным установкам можно было бы добавить аппаратуру, поддерживающую влажность, но это удваивает стоимость оборудования. Для капусты сухой воздух не так страшен, а вот морковь может за зиму "похудеть" процентов на десять. Автоматику горномарийцы заменяют обычными емкостями с водой, расставленными по всему складу.
В "Виктории" это первое хранилище, позволяющее сохранить урожай до весны.

Валерий Кузьминых.
(Горномарийский р-н).