- Эмаль легко трескается при резком изменении температуры. Поэтому не ставьте горячую эмалированную посуду на холодную и мокрую подставку, а пустую холодную кастрюлю - на нагретую плиту. Эмаль также трескается, если нагревается только одна часть дна кастрюли или при ударе.

- Если в эмалированной посуде подгорела пища, то для удаления пригара не стоит сразу же наливать в горячую кастрюлю холодную воду. Эмаль разрушают и щелочи, поэтому не держите в ней долго уксус, крепкие маринады.

- Грязную эмалированную посуду моют водой с мыльным раствором. Пригар легко смывается, если в нее налить воду с чайной ложкой питьевой соды. Можно использовать и соль - ее надо обильно посыпать на дно и выдержать несколько часов.

- Вымытую - нельзя сушить на горячей плите.